La meva filla estava a casa de la universitat un cap de setmana, i era el moment de l'esmorzar. Cap de nosaltres no tenia gana. Només volíem una mica d'anar amb el nostre cafè. De sobte, va saltar del sofà i li va preguntar si passava a fer alguna pasta de pastís ja feta. Ho vaig fer, i va córrer directament per la nevera. Ella em va informar que això realment el millor sabor amb la gelea. Estava impactat. En general, sóc l'únic de la meva família que menjarà gelatina. No va haver de preguntar sobre els següents dos ingredients: ous i sucre en pols. Sempre els tenim a la mà. Ella va procedir a fer aquestes pastissos casolans, i van ser molt bons.
Si sou algú que prefereix fer tots els ingredients a partir de zero, aquests ingredients i adreces s'inclouen a la part inferior de la recepta.
El que necessitaràs
- 1 pastisseria de pastisseria sense coure **
- 1/4 de tassa més 2 cullerades de melmelada de raïm *
- 1 ou, batut
- Opcional:
- sucre en pols
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 425 graus. Línia d'un full de galetes amb paper d'alumini. Gravi lleugerament. (Utilitzeu paper de pergamí o un silpat també funcionaria). En una superfície lleugerament enharinada, desenrotlla l'escorça de coca sense coure. Amb un ganivet afilat, talla-ho en 8 peces. (Es pot tallar les vores arrodonides si es prefereixen rectangles perfectes. Es preferia menjar l'escorça en lloc de tirar-la.) Col·loqueu 1 cullerada arrodonida de gelatina al centre d'un dels rectangles.
Tapa la gelea amb els últims 4 trossos de pastisseria. Utilitzeu una bifurcació per encastar les vores prement-les sobre ells ***. Utilitzeu un raspall de pastisseria, i raspelleu l'ou batut en cada pastisseria.
Cuini els pastissos casolans de 7-8 minuts. Amb cura, retireu les tarts de la paella a les plaques de servir i, a continuació, gaudeix-ne!
Notes en el marge:
* No us limiteu a la gelea de raïm. Es poden utilitzar maduixes , llimona o altres sabors de fruites. No ho he provat, però crec que una barreja de sucre bru i canyella també seria bo.
** Per descomptat, és possible que preferiu fer servir pastisseria casolana . Necessitarà:
- 1-1 / 3 tassa de farina
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tassa més 1 cullerada d'aigua freda
En un bol gran amb un filferro de filferre, agregueu la farina i la sal. Col·loqueu el bol a la nevera. També col·loqueu l'escurçament mesurat a la nevera. Mida l'aigua en una tassa de vidre. Col·loqueu-lo també a la nevera. Calfreds tots almenys una hora.
Retireu la barreja de farina i escurçant-la des de la nevera. Tallar l'escorça en farina utilitzant un pastisser o dos ganivets de forma tisora. Una vegada que la barreja de farina / escorça s'assembla a perles, remou a la meitat de l'aigua amb una forquilla. Continueu agregant aigua suficient per mantenir la pastisseria junts en una pilota. Flatten la bola en un disc rodó gruixut de 1/2 polzades. Envolleu el plàstic i torneu a col·locar a la nevera durant 30 minuts.
Farineu la superfície del treball i el rodet. Desenganxa la pilota. Rodant des de la meitat, surt a un rectangle aproximadament de 9x5 polzades. Seguiu les indicacions anteriors per fer les tarts pop.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodi | 185 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |