Aquestes creps fàcils de la batata es lleven lleugerament amb una mica de nou moscada. Fan un fabulós bufet d'esmorzar o dinar. Afegiu tires de cansalada o xoriço cuinats, juntament amb trossos de meló o de taronja. El xarop d'auró, el xarop de canya o el xarop de sidra de poma són excel·lents opcions per a la cistella d'aquestes pancakes de patates dolces. Milloreu aquestes creps de batata fent una mantega amb sabor per complementar-los.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tasses
- farina per a tot ús
- 3 1/2 culleradetes de pols per a forn
- 1 culleradeta de sal escassa
- 1/2 culleradeta de nou moscada de terra
- 1 1/4 tassa de batata * (puré i cuinat, vegeu les instruccions a continuació)
- 2
- ous (batuts)
- 1/2 tassa de llet
- 1/4 tassa de mantega (fosa)
Com fer-ho
- Combineu els ingredients secs en un recipient de mescla gran i remeneu o pugueu combinar bé.
- En un altre recipient, bata els ous amb la llet. Afegiu les patates dolces i la mantega fosa.
- Afegiu la barreja de la batata a la matèria seca i remeneu-la fins que estigui barrejada.
- Escalfeu una planxa o una paella lleugerament untada a foc mitjà. Utilitzeu una mesura de 1/4 tassa o cullera gran o cullera, deixeu caure la massa a la planxa i cuini fins que estigui daurada a la part inferior. Les vores començaran a semblar seques i hi haurà bombolles trencades sobre la superfície de les pancakes. Torneu a marró cap a l'altre costat.
- Serviu les creps amb mantega el xarop favorit.
Puré de patates dolces
Peleu sobre 1 lliura de batata i tallat en trossos. Col·loqueu els trossos de batata dolços en una cassola d'aigua i fregueu a foc lent. Redueix la calor a mitjà-baix, cobreixi la paella i cuini uns 10 a 15 minuts o fins que les patates siguin tenyides de forquilla. Escórrer i fer una barreja o barrejar fins que estigui suau.
Consells de cuina i substitucions d'ingredients
Retalla la nou moscada sencera per obtenir el millor sabor.
Afegiu entre 3 i 4 cullerades de poma dolça ratllada a la pasta de pa amb sabor i textura addicionals.
Per a les panqueques més dolces, afegiu 1 o 2 cullerades de sucre granulat o marró.
Boters amb sabor
Melmelada de mel de canyella - Combineu 4 cullerades de mantega suau amb 1 cullerada de mel i 1/8 culleradeta de canyella.
Mantequilla de taronja - Combineu 4 cullerades de mantega suau amb 2 culleradetes de sucre en pols, 1 cullerada de sucre de taronja i 2 cullerades de suc de taronja.
Mantega d'auró - Combineu 4 cullerades de mantega suau amb 2 cullerades de xarop d'auró.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 85 |
Greix total | 3 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 38 mg |
Sodi | 488 mg |
Hidrats de carboni | 12 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 3 g |