Feu que aquest colorit i inusual conservi un element bàsic de vacances a la vostra família. Servir-lo amb carns rostides i verdures, o en comptes de salsa de nabiu amb gall dindi.
La recepta és tan bona si utilitza tomàquets vermells, però el color és realment bell quan es fa amb tomàquets grocs.
El que necessitaràs
- 2 1/2 lliures de tomàquets (groc)
- 8 unces de sucre
- 6 unces de mel
- 2 llimones mitjans
- 2 unces de gingebre (fresc)
Com fer-ho
- Porti una olla d'aigua a bullir. Retalla els extrems de la tija dels tomàquets i col·loqueu-los en un recipient o recipient a prova de calor. Aboqui l'aigua bullint sobre els tomàquets.
- Quan estigui prou fresc com per manejar, escorreu-vos, escriviu les pells dels tomàquets. Separeu la major part del gel greix. Descarta les pells i les llavors.
- Trosseja minuciosament els tomàquets de pell, sembrats. Remeneu juntament amb el sucre i la mel. Deixeu-ho assegut al refrigerador durant almenys dues hores o durant la nit.
- Esterilitzeu 3 pots de mitja pinta bullint-los en aigua durant 15 minuts. Apagueu la calor i deixeu els flascons a l'aigua calenta fins que estigueu a punt per omplir-los.
- Mentre els flascons s'estan esterilitzant, sembrar i tallar finament les llimones, descartar les llavors però mantenir les closques juntament amb la polpa. Les closques cítriques proporcionen la pectina en aquesta recepta que li dóna a les conserves un bon gel.
- Pelar i tallar finament o ratllar el gingebre. Afegiu el gingebre i les llimones als altres ingredients en una olla gran.
- Porta a ebullició, remenant fins que s'aconsegueixi el punt de muntatge .
- Coberta en pots esterilitzats de mitja pinta deixant espai de cap de 1/2 polzades. Procés en bany d'aigua bullint durant 5 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |