La vinagreta de magrana té un doble propòsit en aquest senzill plat de salmó a la graella. Es tracta d'una marina i un vestit que es plou sobre el plat acabat, que es pot menjar com a entrant o sobre enciam per a una amanida de plats principals. Els europeus de l'Est són molt aficionats al salmó i la magrana , fruit que hereten dels seus veïns de l'Orient Mitjà i el Mediterrani, i que conreen algunes regions de l'Europa de l'Est.
Aquí hi ha una imatge més gran de salmó a la planxa amb vinagreta de magrana.
Fa 4 porcions de salmó a la planxa fàcil amb vinagreta de magrana
El que necessitaràs
- Per a la vinagreta de magranes:
- 1/2 tassa fresca o embotellada
- suc de magrana
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 2 cullerades de mel
- 1/2 tassa d'oli d'oliva (no extra virgen) o oli de gira-sol
- Sal i pebre a gust
- Guarnició: llavors de magrana
- Guarnició: 1 cullerada de ceballí (picat)
- Per al salmó:
- 4 (4 a 6 unces) de filets de salmó (sense dissolvents, sense pell i secs)
- Opcional: enciam romà
Com fer-ho
- Per fer la vinagreta de magrana: En un recipient mitjà, barregeu el suc de magrana, el vinagre i la mel, i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Barregeu-vos a l'oli i ajusteu els condiments. Barrejar en llavors de magraner i ceballí, si s'utilitza. Refrigerar fins que estigui llest per servir. Remenar bé abans d'usar.
- Retireu 1/2 tassa de vinagreta de magrana a un altre recipient i refrigereu.
- Filets de salmó de temporada amb sal i pebre, si ho desitja. Col·loqueu-les en un got de vidre de 13x9 polzades o de ceràmica i aboqueu-ne la vinagreta restant. Gira els filets per a abric amb vinagreta. Tapa amb embolcall de plàstic i refrigereu durant almenys 20 minuts, però no més de 3 hores.
- Mentrestant, escalfeu una graella de taula gran o interiors o una graella a l'aire lliure. Col loqueu salmó a la graella calenta, tapeu-la i cuini durant 1 minut. Doneu els filets una quarta part per obtenir les taques de la graella i continueu cuinant durant 3 o 4 minuts més o fins que es faci el salmó al vostre gust. En general, triga 5 minuts per 1/2 "d'espessor. Esborreu la vinagreta usada per a la marinera.
- Serviu amb o sense verdures, salsa de vinagreta reservada sobre els filets i adobats amb llavors i ceballetes de magrana, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 373 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodi | 104 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 10 g |