Un gran aspecte per gairebé qualsevol plat principal mexicà. També podeu utilitzar-los en un burrito o a sobre dels vostres nachos.
També hi ha disponibles instruccions detallades. Com fer Beans refredats amb una imatge de cada pas.
El que necessitaràs
- 2 tasses de pinto sense coure
- 2 branquetes epazote (si està disponible)
- 1/2 tassa de drippings de cansalada o llard
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1 Xile serrano, sembrat i reduït a la meitat (opcional)
- sal al gust
Com fer-ho
- Esbandida fesols i comprova si hi ha escombraries. Col·loqueu els fesols en una olla gran i ompliu amb aigua (aproximadament 7 tasses). Afegiu epazote. Porteu les faves a ebullició, reduir-les a foc lent durant 2 hores. Si el nivell de l'aigua és baix, reemplaça amb aigua calenta més bullint.
- Quan els fesols siguin molt suaus, prepareu una paella gran escalfant els drippings o la mantega a foc mitjà. Cuinar els chiles serrano fins que es dori. Utilitzeu una cullera ranurada, afegiu al voltant de 1/2 tassa de mongetes i mash amb l'esquena de la cullera o el utensili de maceració. Si la barreja sembla gruixuda, afegiu una cullerada del líquid de cocció de les mongetes.
- Continueu agregant fesols i escalfeu-los junts, afegiu-hi el líquid segons sigui necessari. Traieu els xilis i descarteu-los. Afegiu l'all en pols i la sal al gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 102 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 16 g |