Conegui l'equip i utensilis únics que es fan servir per cuinar menjar mexicà
Cazuelas: plats de ceràmica mexicana
Aquests grans plats de barro són ideals per a la crema de mole i altres salses, ja que l'argila escalfa el contingut de forma uniforme, eliminant els taques cremades. Les cacauetes són poc profundes, generalment de 5 a 7 polzades de profunditat i arrodonides com un bol. Sovint tenen mànecs per facilitar el maneig a foc obert. Els exteriors a vegades es pinten amb brillants colors bonics. L'interior està acristalado i l'argila dóna un sabor meravellós al plat.
Barro o Olla: Olles de ceràmica mexicana
Barro literalment significa "fang", però en general significa "argila" i olla significa "olla". Les pots són olles de fang profundes grans i perfectes per a faves a foc lent, guisats i sopes. L'argila s'escalfa de manera uniforme i és perfecta per a la cocció durant tot el dia amb una flama directa. L'argila pot ser fràgil i sensible als canvis de temperatura ràpids. La cuina a les olles de fang brinda un sabor terroso al plat.
Comal: Griddle
Un menjador és una planxa gran i rodona, generalment fets d'argila, alumini o fosa, però els més moderns solen tenir un acabat antiadherent. S'utilitzen per escalfar truites i xilis i verdures rostides. Poden variar en grandària des d'una gran planxa de sopar fins a 2 peus de diàmetre.
Metate y Mano: Grinder a mà
Aquesta és una gran eina generalment feta de roca de pedra o lava . Consisteix en una gran superfície de pedra, lleugerament còncava, asseguda sobre tres potes curtes. Normalment es tracta de la mida d'una safata gran i rectangular.
Hi ha un gran cilindre de pedra que es rodea a la superfície per moldre o barrejar els elements col·locats sobre ella. De vegades les cames són més llargues, permetent que l'usuari se senti davant d'ell.
Molcajete y Tejolote: Morter i Pestle
Un petit bol de fusta, pedra o argila amb un cilindre allargat del mateix material que es redondeix a cada extrem.
Es col · loca una petita quantitat d'espècies o aliments a la cassola i el final del cilindre s'utilitza per aixafar l'element en els costats del recipient en un moviment circular per polvoritzar-lo.
Molinillo: batut de fusta o agitador
Un cilindre de fusta que es gira entre les mans en una tassa de xocolata calenta per produir una escuma a la part superior. Són simples o molt decorades.
Tortillero: Tortilla Press
Tot i que els tortilleros estaven originàriament de fusta, també estan fets de ferro colat . Es compon de dos grans plaques rodones o blocs de fusta sobre els quals col·loca una bola de massa, a continuació, premeu junts per formar una truita. Podeu passar per les versions d'alumini, però tendeixen a trencar.