La tecnologia antiga podria ser la resposta que cerqueu
Durant dècades, la saviesa convencional de la indústria de la graella de gas era que els drippings que caiguessin en una superfície calenta produïssin fum que provocaria aliments que proporcionaven una experiència autèntica a la graella. Aquesta barrera es feia típicament amb una capa de briquetes ceràmics o roques de lava escalfades pels cremadors a una temperatura molt alta, que evaporava qualsevol tipus de degoteig que caigués sobre ella. El problema era que, si aquesta barrera no es reemplacés periòdicament, els degoteigs acumulats provocarien problemes de flare-up .
Així doncs, la indústria es va dedicar a la gestió de greixos en comptes de la combustió de greixos.
Ara, en lloc d'una barrera de roca, hi ha "tendes de calor" de metall, que són peces anguloses que s'ajusten als cremadors per evitar que els drippings arribin a ells. Això canalitza la greix a través de la graella en una safata de recollida. Quan es faci correctament, això redueix els flare-ups i com molts puristes us diran, també redueix el sabor. És per aquest motiu que hem rebut un seguit continu de consultes sobre les graelles de lava i on trobar-les. La resposta és que es fan poques graelles amb qualsevol tipus de barrera de roca i les poques que hi són, solen ser molt costoses.
Tornar als Bons Vells Dies
Llavors, què fas si vols tornar als bons temps de la graella de lava sense comprar un que tingui 20 anys? Convertir una graella de gas a les roques de lava no és difícil. Dues coses que has de saber abans de fer-ho. En primer lloc, modificar una graella pot anul·lar la garantia, així que tingueu en compte que obtenir peces de recanvi pot ser un problema si feu canvis.
En segon lloc, la conversió de carpes de calor a les roques de lava pot provocar més incendis, de manera que no descarteu les tendes de calor en cas que hagueu de tornar.
Fer el canvi
Afortunadament, la conversió a roques de lava és fàcil. Tot el que necessites és una reixeta de filferro de metall que s'adapta a la graella i una bossa de roques de lava. Treure les carpes de calor del metall o la barrera amb la que va venir la graella.
Ajusteu-vos a la nova graella i distribueu de forma uniforme les roques de lava. Les roques han de deixar espai suficient perquè l'aire flueixi, però cobreix els cremadors per protegir-los dels motins.
El truc és trobar la reixa de mida adequada que s'adapti al cos de la graella entre els cremadors i la graella de cuina. Això s'ha de col·locar als claudàtors que mantenen les tendes de calor en el seu lloc. És probable que trobeu la graella que necessiteu en línia mesurant el cos de la graella i fent una cerca de la graella de la graella i les mesures. Moltes botigues que venen peces de la graella poden tenir el que necessita en existència per menys de vint dòlars. GrillPro, una de les empreses de fabricació en endavant, fabrica una reixa de roca universal que s'ajusta a la majoria de les mides de les graelles de gas .
Alternativa a les roques de lava
Per descomptat, no cal utilitzar roques de lava. Hi ha una sèrie de briquetes i rajoles ceràmiques (com ara les rajoles de "No Flare Square" que poden realitzar la mateixa funció a la graella, la qual cosa indica una reducció de flare-ups (no fem cap promesa) i millor fins i tot la calefacció Per tant, si no estàs satisfet amb la cuina de la graella de gas, és possible que vulgueu donar-vos una oportunitat d'intentar aquesta conversió. Una bossa de roques de lava i una graella de pedra per a la graella no us hauria de costar més de trenta dòlars.