Aquesta salsa de remolatxa és una excel·lent alternativa per a la salsa tàrtara o la salsa de còctel . És l'addició clàssica a sandvitxos d'ostres o gambetes, i és genial amb altres varietats de peix o marisc fregit. També fa una excel·lent cobertura d'hamburgueses!
Remoulade és una salsa o un vestidor d'origen francès. La salsa sovint conté rave picant i una salsa de remolatxa d'estil New Orleans a vegades conté ous tallats picats.
Aquesta versió no utilitza rave picant, però no dubteu a afegir al voltant de 1 a 2 cullerades si us agradaria. Els pickles picats de cornichon, les tàperes i la mostassa afegeixen un sabor fabulós a la maionesa, i el sabor és similar a la salsa tàrtara.
Si no trobeu cornichons, utilitzeu salmorra picada o amanida o amanida.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de maionesa
- 1 1/2 cullerades de cornichon (picat finament, o
- bona amanida de encebons)
- 1 culleradeta de tàperes (picat finament)
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada de mostassa (Dijon picant o grainy Dijon)
- 2 culleradetes de julivert (fresques, picades)
- Opcional: 1/4 culleradeta d'estragó (fulla seca)
- 1 salsa picant (o al gust)
- 1 sal de pessic (o al gust)
Com fer-ho
- Combineu la maionesa, el cornichon picat o el condiment, les tàperes picades, el suc de llimona, la mostassa, el julivert i l'estragó, si ho feu servir.
- Deguste i afegiu salsa calenta i sal, segons sigui necessari.
- Tapa i refrigera la salsa de remolatxa fins a servir el temps.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 225 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |