Planifiqueu fer aquesta saborosa salsa de préssec fresc a principis del dia o el dia abans per donar temps a fruites i verdures picades per barrejar-se.
La salsa afruitat està condimentada amb ceba vermella, coriandre, pebrots i una mica d'all. És excel·lent amb costelles de porc, pollastre, peix i marisc. És especialment bo amb atun o pollastre rostit o a la planxa.
Consulteu els consells i les variacions que apareixen a sota de la recepta per obtenir idees addicionals i per a la closca dels préssecs.
El que necessitaràs
- 4 préssecs petits, pelats i picats
- Suc de 2 llimes (aproximadament 1/4 tassa)
- 2 culleradetes de mel
- De 2 a 3 cullerades de pebrot vermell picat
- 1 cullerada de pebre jalapeño, picat o a gust
- 1 cullerada de cilantro, picada
- 1 petit all d'all, picat finament
- 2 cullerades de ceba vermella o
- ceba dolça , picada finament
Com fer-ho
- En un recipient, combineu tots els ingredients i combineu bé.
- Tapa el bol i refrigereu fins que el temps de servei. Els sabors són els millors si la salsa es refrigera durant 4 hores o durant la nit.
- Serviu aquesta salsa de préssec amb peix a la brasa o a la brasa, carn de porc o pollastre.
Consells i variacions
Substituïu els préssecs amb nectarines, o utilitzeu reemplaçar una porció de pluots, prunes o albercocs.
La forma més eficaç de pelar els préssecs és submergir-los en un recipient d'aigua bullint durant uns 15 a 20 segons, i submergir-los immediatament en aigua gelada.
Les peles es deixaran anar i el pelat serà molt més fàcil.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 65 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |