Les barres de rosquilla suaus són increïblement suaus, alhora que són lleugerament mastegades i es fonen completament a la boca. El gelat d' auró dolça complementa el tocino cruixent , i tot es reuneix en una bella indulgència d'esmorzar.
Bé, no vaig a mentir, aquests bars de bacallà d'auró són un treball d'amor. Igual que els rotllos de canyella , no es poden fer ràpidament i requereixen una mica de temps per aixecar-los i després fregir-los. No obstant això ... quan tingueu el temps, són el 100 per cent val la pena!
La massa es pot fer la nit abans que estigueu preparat per fregir-les. Podeu deixar que s'aixequi a la nevera durant la nit i després tallar-los a les formes de la barra i deixar que tornin a pujar ràpidament abans de fregir-los. Definitivament, es mengen millor el mateix dia que es freguen, però es poden emmagatzemar durant la nit. Assegureu-vos que estiguin completament refrigerats abans de col·locar-los en un contenidor. No tanqueu completament el contenidor, ja que això els farà empolvats.
El que necessitaràs
- Per als Donuts:
- 1 paquet de llevat actiu (o 2 1/2 teaspons)
- 1/4 tassa d'aigua tèbia
- 3/4 tassa de llet (escaldada)
- 1/4 tassa de mantega
- 1/4 tassa de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 1 ou (batut)
- 3 1/2 tassa de farina
- Per a l'esmalt i el tocino:
- 6 tires de bacó (cuites fins que estiguin nítides i tallades)
- 2 tasses de sucre en pols
- 3 cullerades de llet
- 1 culleradeta d'aroma d'auró
- 1 culleradeta de sabor a vainilla
- 1 Cullera de xarop d'auró
- 1 cullerada de mantega (fos)
Com fer-ho
- Sofrejar el llevat en aigua tèbia.
- Combineu la llet escaldada (assegureu-vos de no bullir la llet), el sucre, la mantega i la sal. Deixeu refredar fins que estigui tibant.
- Col·loqueu la barreja de llet al bol d'un mesclador de peu. Afegiu una tassa de farina i barregeu-la per combinar-la.
- Afegiu el llevat suavitzat i l'ou batut. Afegiu la farina restant.
- La massa serà suau. Utilitzant l'acoblament de la pala, pastar la massa fins que estigui suau i satinat (uns 5 minuts).
- Col·loqueu la massa en un bol greixat (gireu la massa al bol per greixar-vos tots els costats)
- Tapa amb una tovallola i deixeu-los pujar fins al doble. Hauria de trigar una hora.
- Poseu la massa de massa i deixeu-lo pujar de nou durant uns altres 30 minuts.
- Tallar la massa en dues boles. Desenrolleu cada bola en un rectangle que tingui uns 1/2 polzades de gruix. Talla cada rectangle en 6 rectangles. Separeu les barres en un tros de paper pergamí. Cobriu-los i deixeu-los pujar uns altres 30 minuts.
- Escalfeu l'oli en un forn gran holandès o una olla de fons pesat a 375 graus. Fregiu aproximadament 2 barres a la vegada, fins que estigui marró a cada costat. Escórrer les tovalloles de paper i col·locar-les en un bastidor de refrigeració.
- Barregeu tots els ingredients de gelat. Deixeu que els donuts estiguin completament freds i després estenen el gelat sobre cada barra. Espolvorear amb cansalada i servir!
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 203 |
Greix total | 7 g |
Greix saturat | 4 g |
Greix no saturat | 3 g |
Colesterol | 33 mg |
Sodi | 197 mg |
Hidrats de carboni | 32 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 3 g |