Una deliciosa tarta per a qualsevol època de l'any. El Tenderstem Broccoli i Salmon Tart està ple de bondats del bròquil amb vitamines al salmó omega-ric. Perquè això sigui millor, assegureu-vos que utilitzeu peix d'una font sostenible, pregunteu a la vostra peixateria o supermercat si no esteu segur.
El que necessitaràs
- Per a la rebosteria
- 8 oz./225 g. farina (plana)
- 1 pessic de sal
- 4 oz./10 g de mantega (fred, en cubs)
- Per al farcit
- 8 - 9 Tenderstem bròquil (llances)
- 2 ous (mitjà)
- 2 rovells d'ou (mitjà)
- 2/3 tassa / 150 ml de crema individual
- 4 cebes de primavera (fines talls)
- 1 julivert (fulla plana, petit grapat, picat)
- 4 oz / 10 g salmó (fumat, picat)
- Opcional: sal i pebre per condimentar
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 190C / 375F / Gas 5
- Col·loqueu la farina i la sal al recipient d'un processador d'aliments. Afegiu la mantega i 2 cullerades d'aigua freda. Mescla de pols fins que tots els ingredients s'incorporin a una massa, afegiu-hi més aigua una cullereta a la vegada si la barreja no s'ajunta i torna a pressionar. Embolcalla en un embolcall de plàstic i descanseu al refrigerador durant 2 hores.
- Estany de tart de fons de mantega a / 25cm (10 "). Desenrotlleu la pasta, rouleu i alineeu la safata que assegura que estigui fins i tot a la part inferior i als costats i no hi hagi forats. Pinxeu la base del plat amb una forquilla. Refrigerar durant 30 minuts.
- Tapa la pastisseria amb pergamí de cocció i ompliu-la amb fesols, o utilitzeu arròs de gra llarg. Torneu a coure durant 35 minuts al forn preescalfat, retireu el pergamí i els fesols o l'arròs i deixeu-ho coure durant 10 minuts fins que l'escorça estigui daurada. Deixa-ho fins que estigui completament fred
- Baixeu el forn a 175C / 350F / marca de gas 4.
- Tallar el bròquil en trossos, de manera que cada punta de floret tingui uns 7-8 cm de longitud. Apropa les peces de tija. Cuini tot el bròquil en aigua bullint durant 4 minuts, refresqueu-lo amb aigua freda i deixeu-ho a un costat.
- Barregeu els ous, les rovells d'ou, la nata, les cebes i el julivert. Condimentar amb pebre i una mica de sal, si us agradava (el salmó fumat podria afegir prou sal al vostre gust).
- Organitzeu el salmó fumat i les tiges de bròquil picades en el cas de pastisseria al forn. Aboqui la barreja d'ou i crema. Organitzeu les tires finals de floretes de Tenderstem bròquil a la graella com els raigs d'una roda, amb les floretes al voltant de la vora de la pastís.
- Torneu a coure el forn precalentat durant uns 25 minuts o fins que estigui marró daurat a la part superior i acaba d'ajustar.
- Serviu la taronja amb una amanida verda cruixent amb un adorn de llimona.
Presenta una mica de pastisseria preparada o una caixa de pastisseria confitada .
Què és TenderStem Broccoli?
Què és Tenderstem?
Tenderstem és membre de la família Brassica i està relacionat amb la coliflor i la col i és un encreuament entre el bròquil i la coloma xinesa.
Tenderstem té un sabor suau i distintiu i una textura més semblant als espàrrecs que el bròquil tradicional i és tendre de floret a la tija perquè pugueu menjar tot el vegetal.
Això és diferent del bròquil normal que tendeix a tenir una tija més gruixuda i de vegades llenyosa.
Gràcies a Tenderstem UK per la recepta
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 641 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodi | 904 mg |
| Hidrats de carboni | 71 g |
| Fibra dietètica | 22 g |
| Proteïna | 31 g |