Aquesta salsa de cranc Gruyere és un aperitiu clàssic amb moltes variacions. Aquesta recepta és senzilla i ràpida i deixa que el brillant sabor del formatge Gruyere passi a brillar. El bany és més lleuger que un altre, amb menys maionesa que ho pesa.
Cors de carxofa en conserva vs. jarred
Utilitzeu una marca de cors de carxofes que heu provat i com per a aquesta recepta. De vegades, els cors de carxofa enllaunats poden tenir un sabor metàl·lic i la textura pot ser caramelosa, de manera que preferim quedar-se amb cors de carxofa venuts en pots de vidre.
Els cors corredors de carxofa es venen tant llisos com marinats. Preferim les carxofes simples, ja que els cors de carxofa adobats poden tenir un sabor fort de vinagre i no sempre estimem els condiments afegits. Si només podeu trobar cors d'alcachofas marinades, es poden enjuagar amb aigua per eliminar alguns dels sabors del vinagre.
Els cors de carxofa congelats també poden ser una bona opció, especialment per a dips com aquest. Els cors de carxofa congelats poden ser carmesos quan es descongelen, però això no importa tant quan es trosseja en un bany calent com aquest.
Substitucions Gruyere
En lloc de Gruyere, es poden utilitzar altres tipus de formatges similars. Proveu Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta o un altre tipus de formatge alpí . Parmigiano-Reggiano també és una bona opció. O, en comptes d'utilitzar només un formatge, proveu de pentinar diversos tipus de formatge.
Variacions de la ceba de carxofa
Aquesta salsa de Gruyere de carxofes es pot canviar afegint ingredients addicionals. Intenta afegir:
- Més maionesa, per a un bany més ric
- Tapenade d'oliva
- Pebrot jalapeño a rodanxes
- Espinac peix congelat i congelat (espremeu la major humitat possible)
- Prosciutto picat o bacó cuit
- All finament picat
- Ceba verda picada
El que necessitaràs
- 1- 14 oz. llauna o pot de carxofes amb cors plens d'aigua, escorreguts
- 1/4 de tassa de iogurt grec o crema agra (baixa o no grassesa pot ser utilitzada, però amb un sabor ple de gust)
- 1 cullerada. Maionesa
- Guió
- pebre de caiena
- 1 tassa ratllada
- Formatge Gruyere , dividit
- Opcional: 1 cullerada picada finament
- alfàbrega o fresca
- julivert
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Corones de carxofes de pols en un processador d'aliments per trencar-les en trossos petits, uns 20 segons.
- Afegiu iogurt / crema agra, maionesa, pebre vermell i 3/4 tassa de formatge Gruyere. Premeu uns segons fins que només es mesclin.
- Raspeu-vos en un plat per coure i coure 20 minuts, descobert, fins que s'escalfa i lleugerament bombolla.
- Espolvoreu les restes d'1/4 tassa de formatge ratllat a la part superior i les herbes fresques (si ho feu) i posem sota l'anella durant 1 o 2 minuts.
- Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient amb rodanxes de pa cruixent. Intenteu fregar el pa amb oli d'oliva i torrar-lo al forn primer.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 213 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodi | 262 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 11 g |