Aquest deliciós pollastre tailandès es torna tangy-delicious i un bonic color vermellós a causa dels ingredients (tot-naturals) de l'especial marinada / salsa que l'acompanya. Aquest plat és un plaer de servir tant a familiars com a amics, i fins i tot els nens la gaudeixen. És un plat fàcil de fer ja que probablement la majoria dels ingredients estiguin disponibles a la seva rebost / nevera i els nens els encantarà. Serviu amb un munt d' arròs de gessamí tailandès al costat, i assegureu-vos de cuinar una gran quantitat d'aquesta encantadora salsa picant. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 1 lliura de pollastre (cuixes i baquetes, pell a l'esquerra)
- 1/2 a 1 tassa de pollastre
- Adobar: pessicar el pebre negre (brutalment mòlt)
- Per al Marinade / Salsa:
- 1/2 tassa de vinagre d'arròs (o altres tipus de vinagre)
- 1/3 tassa de mel líquid
- 2 cullerades. sucre (marró)
- 3-4 alls d'all (picats)
- 1/2 cullerada. galangal (ratllat o gingebre)
- 3 cullerades.
- salsa de peix
- 3 cullerades. salsa de soja
- 1 cullerada. salsa de soja (fosc)
- 3 cullerades. el xerès (o el xai de cuina)
- 1 cullerada. suc de llima
- 1/2 a 1 cullerada. pebre vermell (a gust)
- 1/2 culleradeta. pebre (blanc, terra)
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients 'Marinade / Sauce' en un recipient, remenant bé per dissoldre la mel i el sucre. Aquesta barreja ha de tastar-se amb gust agredolç i picant, amb prou gust salat per degustar el pollastre adequadament. Utilitzeu 1 culleradeta. cayenne per picant / 1/2 culleradeta. per a pollastre lleuger.
- Col·loqueu els trossos de pollastre en un plat de forn pla i aboqui més de 2/3 de l'embotit / salsa, reservant la resta per a més tard. Gireu el pollastre "cara" cap avall al marinat i poseu-ho al refrigerador 1/2 hora o fins a 24 hores (tapa amb paper d'alumini més d'1 hora).
- Preescalfeu el forn a 350 graus. Gireu les peces de pollastre cap a la dreta a la salsa. Aboqui 1/2 tassa d'estany de pollastre al voltant del pollastre i barrejar-la amb l'adob. (L'objectiu és tenir aproximadament 1 polzada de líquid a la part inferior del plat per assegurar que el pollastre no s'assequi. Depenent de la mida del plat, és possible que necessiteu fins a 1 tassa d'estoc). Ara esquitxeu-ne el pebre negre i cobreix fortament amb paper d'alumini. Cuinar durant 30 minuts.
- Retireu del forn i es tregui trossos amb la salsa de la part inferior del forn. Reemplaceu la fulla i torneu al forn durant uns 30 minuts més. (Nota: Si trobeu el plat sec, afegiu 1/4 a 1/2 tassa de pollastre calent).
- Mentre el pollastre estigui cuit, poseu l'embotit / salsa reservada en una cassola petita a foc alt. Fer bullir, reduir a mitjà-baix. Cuinar a foc lent 10 minuts. D'aquesta manera, es crema la forta acidesa del vinagre (s'espera un aroma intens durant aquest procés), deixant-lo amb una salsa més gruixuda i més rica.
- Salsa de prova per a un equilibri tangible i amarg, ajusteu-vos al vostre gust afegint-hi més suc de llima, si és massa dolç per al vostre gust o més sucre si està molt amarg. Afegiu més cayenne per obtenir més espècies.
- Després que el pollastre s'hagi cuit durant 1 hora, retireu la làmina i torneu al forn a marró (10 minuts més o al vostre gust). Serviu amb arròs de gessamí tailandès i la picant salsa tailandesa al costat. Per a ocasions més formals, transferiu els trossos de pollastre a un plat de servir i aboqui la salsa picant. GAUDEIX!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 457 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 2.032 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 35 g |