L'Índia Oriental acull una comunitat de gent xinesa que va emigrar allà fa anys. Com sempre és així, hi va haver un intercanvi d'idees, valors, tradicions i ... menjar! Moltes persones de l'Índia creuen que no hi ha menjar xinès com el menjar indi xinès. Saps per què? La cuina xinesa d'estil indi pren plats xinesos populars i afegeix ingredients senzills a l'Índia. El resultat és màgic!
El que necessitaràs
- 1 lliura (500 g) de pollastre sense desossar (la cuixa és ideal)
- 2 cullerades. flor de blat de moro, dividit
- 4 cullerades. salsa de soja, dividida
- 1 ou
- 2 cebes grans o 4 a 5 cebes
- 1 tassa d'oli vegetal, canola o gira-sol, dividit
- 4 a 6 pebrots secs vermells
- 2 cullerades. all fresc finament picat
- 1 cullerada. gingebre acabat de rallar
- 2 cullerades. tomàquet de tomàquet
- 2 tasses d'aigua calenta
- 2 grans pebrots verds, tallats en quadrats de 2 polzades (llavors i tiges descartades)
- De 5 a 6 cullerades d'aigua fresca
- Sal a gust
Com fer-ho
- Tallar el pollastre en cubs de 2 polzades i posar-los en un recipient de mescla gran.
- Afegiu 1 cullerada de blat de moro, 1 cullerada de salsa de soja i l'ou al pollastre i barrejar-ho bé fins que es formi una marina suau. Deixar de banda durant 15 o 20 minuts marinar.
- Talleu les cebes en trossos de 1 polzada. Si utilitzeu cebes de primavera, talla les tiges verdes i frondoses en trossos de 1 polzada.
- Col·loqueu un wok o una paella profunda a foc alt i afegiu 2 cullerades d'oli. Quan estigui calent, afegiu els pebrots secs i les cebes tallades i fregiu-les fins que les cebes siguin translúcides. Afegiu l'all i el gingebre i fregiu durant 1 minut.
- Afegiu la salsa de soja i la salsa de tomàquet restants. Remoure sovint i fregir durant un altre minut. Treure del foc i reservar.
- Col·loqueu un altre wok o una paella profunda a l'estufa a foc alt. Afegiu l'oli de cuina restant i, quan estigui calent, fregiu una mica del pollastre adobat alhora fins que estigui daurat. Treure del petroli amb una cullera ranurada i posar directament a la cassola amb la barreja de salsa d'all i cebes. Repetiu amb el pollastre restant.
- Un cop fet tot el pollastre, torneu la salsa amb el pollastre a foc alt i remeneu-la. Cuini durant 3 o 4 minuts.
- Afegiu 2 tasses d'aigua calenta i cuini fins que el pollastre estigui tendre i acabat, d'uns 5 a 7 minuts.
- Afegiu els pebrots verds i, mentre estiguin cuinant, col·loqueu la cullerada restant de blat de moro en una tassa, afegiu 5 a 6 cullerades d'aigua fresca i barregeu bé fins que es formi un líquid suau. Afegiu aquest líquid a la paella i remeneu bé. La salsa es espessirà amb força rapidesa. Tan aviat com això passi, retireu la paella de la calor.
- Servir calenta amb arròs planificat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 579 |
| Greix total | 48 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 27 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodi | 933 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 24 g |