En grec: κοτόπουλο σκορδάτο, pronunciat koh-TOH-poo-loh-skor-THAH-toh
Es tracta d'un plat de pollastre tradicional grec que se serveix en festes i celebracions de festa que esdevé una de les receptes més fàcils de fer i una de les més apetitoses per menjar. Simplement es rosteixen trossos de pollastre i patates en un orenga, all, oli d'oliva i barreja de suc de llimona. Podeu reduir l'all si no és un dels vostres gustos preferits; no us preocupeu: els sabors clàssics de la llimona i l'orenga encara fan que aquest plat sigui únicament grec.
Assegureu-vos que utilitzeu un orenga mediterrani per a aquest plat, fins i tot millor que una varietat grega. No vol utilitzar l'orenga mexicà, ja que té notes de regalèssia i cítrics, mentre que la versió grega és més saborosa i tèrmica.
Com que la recepta inclou el pollastre i les patates, tot el necessari per completar el menjar és una bona amanida de cogombres i tomàquets .
El que necessitaràs
- 3 1/4 a 3 3/4 lliures de pollastre (tallat en quarts)
- 3 1/2 lliures de patates
- 1/4 tassa de suc de llimona (suc de 2 a 3 llimes mitjanes)
- 2 culleradetes de sal
- 1 cullerada d'oregano sec
- 1/2 culleradeta de pebre
- 8 dents d'all (picats finament)
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 tasses d'aigua
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F (176 C).
- Esbandida el pollastre i es posa sec. Peleu les patates i es talla en quarts, longitudinalment. Sal i pebre el pollastre i les patates.
- Transferir el pollastre a una paella torradora i afegir patates, col·locant sobre i al voltant del pollastre. Afegiu l'orenga, l'all, l'oli d'oliva i el suc de llimona, distribuint-lo uniformement a través de la paella.
- Afegiu aigua i rostir sense cobertura durant un total d'1 hora i 40 minuts. A mig camí (a 50 minuts), giri el pollastre i seguiu rostint.
- Comproveu periòdicament per assegurar-vos que encara hi hagi una mica d'aigua a la paella. Si és necessari, afegiu 1/4 a 1/2 tassa més.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1519 |
| Greix total | 81 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 41 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodi | 1,516 mg |
| Hidrats de carboni | 81 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 115 g |