En grec: χωριάτικη σαλάτα pronunciat haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
Una amanida grega tradicional és un element bàsic en gairebé qualsevol restaurant grec del món. Però, què fa que aquesta amanida sigui autèntica i com es pot fer una a casa? Aquesta recepta us hauria de començar i impressionar els vostres convidats, tant si freqüenten els establiments grecs com si no.
Aquesta amanida té moltes variacions individuals, però aquí teniu les bases per treballar. Aquesta és la versió tradicional que no inclou enciam i presenta tomàquets, ceba vermella, cogombres, pebrot i olives gregues. Molts cuiners pelen els tomàquets si les pells són dures; això requereix un pas addicional de blanquejar els tomàquets, de manera que depèn de vostè. Una amanida perfecta per aprofitar la generositat de l'estiu, però un tracte refrescant a qualsevol època de l'any. No dubti a afegir anxoves o tàperes a l'amanida abans de llançar-los.
El que necessitaràs
- 4-5 tomàquets grans (madurs)
- 1 cogombre
- 1 pebrot (verd)
- 1 ceba gran (vermella)
- Adorn: sal (mar, a gust)
- Guarnició: orenga (assecat,
- Grec
- rigani )
- Adobs: Oli d'oliva (de primera qualitat
- verge extra , al gust)
- 1/4 lliura
- formatge feta (grec, llescat o esmicolat)
- Opcional: pebre
- 1 dotzena
- Olives gregues (Kalamata, olives verdes cretenes, etc.)
- 1 cullerada d'aigua
- Guarnició: pebre (pebrots picants de pepperoncini)
Com fer-ho
- Rentar i assecar els tomàquets, cogombre i pebrot verd. Netegeu la pell exterior de la ceba, renteu-la i s'assequi.
- Tallar els tomàquets en trossos de forma irregular en forma irregular, eliminant el nucli. Sal lleugerament. Tallar el cogombre en rodanxes de 1/4 de polzada, tallar llesques per la meitat (si es tracta o no pel cogombre és una elecció personal). Sal lleugerament. Retalla el pebrot en anells , eliminant la tija i les llavors. Sal lleugerament. Tallar la ceba en anells prims.
- Combineu els tomàquets, cogombres, pebrot verd i ceba en un bol d'amanida. Espolvorear amb orenga, abocar l'oli d'oliva sobre l'amanida i llençar.
- Just abans de servir, col·loqueu la farina damunt de l'amanida, ja sigui com una llesca o esmicolada, i escampeu el formatge amb orenga (i pebre, si ho desitja). Llançar en algunes olives.
- Barregeu una mica d'oli amb l'aigua i plou sobre la part superior. Serviu adornat amb pebrots picants.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 86 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 292 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |