El risotto italià és un elegant entree o costat que és més fàcil de preparar del que podria pensar. El risotto vegetarià fa un excel·lent entrant de sopar, i sempre podeu afegir unes hortalisses extres, si ho preferiu, potser algunes floretes de bròquil, picades en petxines. Aquesta recepta vegetariana de risotto és cremosa, curosa i també serà un èxit amb els nens. Desplaceu-vos cap avall per obtenir més receptes vegetarians de risotto per intentar-ho.
Vegeu també: consells i trucs de risotto
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 8 tasses de brou de verdures
- 2 tasses d'arròs arborio
- sal de tauler (a gust)
- pebre vermell (a gust)
- 2/3 tassa de parmesà (recent ratllat)
Com fer-ho
- En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva i afegiu l'arròs arborio. Remenant constantment, deixeu que l'arròs es cou per 3 a 4 minuts.
- Afegiu una mitja tassa del brou vegetal a l'arròs, remenant sovint.
- Quan la major part del líquid s'hagi absorbit, afegiu una altra mitja tassa de brou. Continueu afegint brou, una mica alhora, fins que l'arròs es faci de cuina, uns 20 minuts.
- Treure del foc i remoure el parmesà fins que s'hagi esgotat completament.
- Afegiu sal i pebre al gust. Espoleu amb formatge addicional si ho desitja.
Més receptes vegetarianes de risotto:
- Vi blanc Risotto vegetarià
- Creamy Vegetarian Risotto de Bolets
- Ressò ris de bolets Edamame i Shiitake amb vi blanc i formatge parmesà
- Risotto de carbassa vegetal
- Arròs picant de pebrot vermell
- Risotto vegetarià amb tomàquets secs
- Més receptes vegetarianes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 535 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 1.739 mg |
| Hidrats de carboni | 80 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 17 g |