El vi de Madeira és un deliciós vi blanc fort que es produeix a l'illa portuguesa de Madeira. Situat a l'oceà Atlàntic, a unes 350 milles al nord-oest de la costa africana d'Àfrica i situat a uns 500 quilòmetres de la costa de Portugal, l'illa de Madeira ha estat convertint en un dels vins més singulars del món des d'almenys el segle XVII.
Què és el Vi de Madeira?
Madeira és un vi blanc fortificat que està disponible en diferents estils de variacions seques / dolces.
Hi ha quatre varietats de raïm principals que es recluten per fer els millors vins de Madeira (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). El vi blanc base està fortificat amb espècies de raïm neutres en diferents punts de fermentació, depenent del nivell de dolç que faci el fabricant (el més dolç de Madeira, abans de la fermentació, el vi de la base es va enfortir). Madeira és única, ja que no només està fortificada, sinó que es "oxida" i "cuita" (tècnicament anomenada "estufagem") per a una opció de vi bastant indestructible. De fet, el terme "maderització" es refereix al procés d'oxidació i escalfament d'un vi. Madeira és típicament una joia de color ambre amb sabors de caramel i nous.
Raïms i estils de vi de Madeira:
- Sercial - Sercial és un raïm blanc que s'utilitza per produir un estil sec de Madeira. Serviu aquest estil de Madeira com aperitiu amb aliments salats, ametlles, nous, olives variades, sopes molt calentes i altres.
- Verdelho - Verdelho és un raïm blanc utilitzat per fer una variació semi-seca de Madeira. Serviu a Verdelho amb aperitius més rics com el prosciutto, els plats de bolets o el caviar.
- Bual - Bual és un raïm blanc que fabrica una Madeira semi-dolça. Penseu en la possibilitat de servir a Bual com a vi de postres amb postres de fruita o caramel.
- Malmsey - Malmsey és un raïm blanc que generalment es registra dolç quan es fa a Madeira. Malmsey Madeira és l'estil Madeira més ric i amb molt de cos i fa d'un excel·lent vi de postres en molts fronts. Considereu emparejar un Malmsey Madeira amb pastís de formatge, tiramisú, crema brulee o postres a base de xocolata fosc.
- Madeira : un etiquetatge "genèric" de Madeira indica bàsicament que el vi no està elaborat a partir d'una de les quatre varietats clàssiques de raïm noble. A més, també apareixerà una etiqueta de "pista" sobre si podeu esperar que sigui dolça (seca), sec (seco) o en algun lloc intermedi (meio dotze - "dolç mitjà").
Classificació de vins del vi de Madeira:
- Finest - envellit per només tres anys.
- Reserva - de cinc anys.
- 10 i 15 anys , com indica el seu nom, de 10 a 15 anys.
- Vintage - datat per a un any concret.
La història del vi de Madeira
Madeira té una història fascinant i és molt coneguda per ser una opció preferida per a "torrar" per als pares fundadors d'Amèrica. Per començar, l'illa de Madeira va ser un port conegut per diverses rutes d'enviament des del Nou Món. Anglaterra va disposar d'una legislació específica ("The British Navigation Act") que finalment va impedir l'exportació de vi (i altres productes) a les colònies britàniques en el Nou Món, tret que arribés a un vaixell britànic i es va originar a partir d'un port britànic de crida.
No obstant això, l'illa de Madeira estava exempta d'aquesta llei molesta i Madeira es va convertir en un vi "bàsic" en els vaixells destinats a les colònies americanes.
Madeira aviat es convertirà en un dels vins preferits del Pare Fundador per brindar ocasions tan monumentals com la Declaració d'Independència, la inauguració de Washington, la celebració d'establir Washington DC com a capital de la nació, etc. El que és realment fascinant per Madeira, és que, per un preu, encara es pot adquirir un Madeira que tingui una cita pròxima a l'època colonial. Trobeu-ne un al Rare Wine Co.
Productors de vi de Madeira a provar
Blandy's Madeira
Henriques i Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito