Les festes de degustació són un entorn social comú, sovint per al vi, la cervesa i el formatge . Per què no allotjar una degustació d'alcohol? Aquestes trobades íntimes són molt fàcils d'organitzar i una festa única amb un propòsit.
La vostra festa pot ser tan senzilla com convidar a uns quants amics, reunir una varietat d'esperits i tenir articles de vidre, aigua i galetes a la mà. També es pot convertir en un esdeveniment habitual, amb cada membre de la festa que acull un cop al mes, cadascun centrat en distints esperits destil·lats .
Convida amics i familiars a unir-te
Mantingui l'esdeveniment íntim amb al voltant de 5 a 10 persones. Això dóna a tothom l'oportunitat de seure i discutir les impressions de cada embotellat sense deixar-se sentir massa opinions.
Planifiqueu almenys dues hores, o si voleu servir aliments abans o després, deixeu quatre hores.
Servir els aliments després de la degustació és el millor perquè tothom tingui paladars nets durant el mostreig.
El que necessites per a una degustació de còctels
- De 5 a 7 ampolles de la vostra tria de licors
- Gots o tasses de plàstic petites per degustar
- Una garrafa per a cada embotellat, numerada amb cinta o etiqueta de coll
- Ulleres amb aigua
- Galetes sense sabor i sec per netejar el paladar entre espíritus
- Cubeta de gel o bol per descartar el licor no desitjat
- Petits i lleugers hors d'oeuvres per snacking
Tria els teus esperits
Per a les vostres primeres degustacions, seguiu amb un tipus d'alcohol (és a dir , vodka, tequila, whisky, etc. ) i trieu una o dues marques familiars, almenys una marca de valor i almenys una marca super premium.
Això pot convertir-se en un experiment personal interessant i sovint sorprèn a les persones quan entenen la diferència entre la qualitat dels licors produïts i la de les marques de la mateixa qualitat.
Vols una degustació cega o una degustació de marca coneguda?
Les degustacions cegues són més emocionants a causa del misteri que comporta.
Actualment, estem influenciats tant per la comercialització com per la identitat de la marca que tendim a tenir preconceptes sobre gairebé tot, incloent esperits. De vegades trobareu que la gent, sense saber-ho, prefereix un esperit més barat a un altre més car.
Les degustacions de marques conegudes són bones per comparar marques premium entre elles, com ara una selecció d'escocells de 15 anys o bé conyacs versus Armagnacs. En aquests casos, la marca no sol ser influent.
Disfressa les marques per a una cata de còctels cecs
Hi ha un parell de maneres que podeu amagar la identitat d'una marca dels vostres convidats.
La manera menys costosa i més senzilla és cobrir cada ampolla amb paper, una bossa o una tovallola. Tanmateix, depenent de com ho feu, pot semblar enganxós i moltes ampolles tenen una forma tan diferent que molta gent el pot reconèixer.
L'altra opció és abocar cada licor en una garrafa o llançador separat. Això es veu millor i elimina el reconeixement de la marca. Nombre cada carafe amb una etiqueta de coll o cinta i té una clau de resposta perquè sigui l'únic que sap de quina marca està dins.
Cerca informació sobre cada marca
Això és especialment interessant amb les degustacions de marca conegudes. Teniu un full de dades per a cada ampolla que enumera les seves característiques distintives.
Per exemple, sabent que una ampolla de Square One Vodka està feta amb sègol i que Chopin Vodka està elaborat amb patata, pot portar-lo a comprendre les característiques dels dos destil·lats quan es tastin un al costat de l'altre. De la mateixa manera, la ginebra d'Holanda es pot distingir de la ginebra destil·lada a Anglaterra.
Aquests trivis poden ajudar a dirigir discussions i comprensió dels esperits que intenteu.
Tingueu paper disponible per fer notes
Podeu subministrar tauletes petites per a cada convidat o imprimir el formulari de notes de tast.
Si utilitzeu el formulari de notes preparades, imprimiu un per esperit per convidat (per exemple, 5 esperits i 5 convidats són iguals a 25 fulls de notes).
La presa de notes durant la degustació és útil quan revises el que heu mostrat; si res més, pel simple fet, que al moment en què arribi al cinquè esperit, tots es converteixin en un borrós i les notes us recordaran què heu fet i que no els ha agradat.
Guia dels teus convidats a través de cada esperit
A mesura que avança a través d'aquest procés, els clients tenen un munt de temps per prendre notes, obren la discussió de cada pas abans d'anar a la següent.
- Abocar un esperit a la vegada i passar un got a cada hoste.
- Comenceu observant l'aspecte de l'esperit; és color, opacitat. Remolleu el líquid al voltant del vidre i observeu les cames i el gruix.
- Aquest moviment també intensificarà l'aroma de l'esperit. Mantingueu el got sota el nas i, amb la boca oberta, inhala l'aroma. Què fa olor?
- Prenent nota dels gustos. Per comprendre i analitzar cada esperit, vol repetir aquest procés diverses vegades. Amb cada sorpresa, notaràs olors i sabors que potser haureu perdut la primera vegada.
- Prendre el primer soroll i deixar que el líquid entri lentament a la boca. Tingueu en compte la sensació i el gust d'aquesta entrada inicial.
- Permeteu que el líquid s'asseu amb la llengua, remeneu-lo per dins de la boca i analitzeu els sabors i els sentiments de l'esperit. És sedós, suau i càlid?
- Tragueu i tome nota de la sensació, la calor i el sabor. A més, observeu quant de temps es manté el gust amb vosaltres. Duu molt de temps o és curta?
- Netegeu el paladar entre els esperits. Una vegada que la festa hagi acabat de degustar un esperit, haurà d'escapolir abans de llançar la propera ronda. Aquesta pausa permet a les persones reagrupar-se i absorbir les impressions de l'esperit anterior, així com donar-los temps per refrescar el seu paladar. És important eliminar els sabors persistents abans de continuar i la forma més habitual de fer-ho és beure una petita quantitat d'aigua o menjar alguns galetes sense sabor. Durant aquest temps, els vostres convidats també poden descartar qualsevol licor no desitjat en una galleda de gel o bol.
- Seguiu els pensaments de tots i reveleu les marques . Continueu degustant un esperit a la vegada fins que tots els mostres. Quan hagueu acabat, pregunteu a tots quins esperit era el seu favorit general, el menys favorit i les impressions generals. Si fa una degustació oberta, aquest és el moment del gran descobriment. Anuncieu quina marca correspon a cada garrafa de licor i feu servir els fulls de dades per començar a debatre sobre les característiques de distinció.
- Feu un joc fora d'ell. Un senzill joc d'endevinalles pot afegir una mica més d'emoció a una degustació cega i és excel·lent si els vostres convidats ja estan familiaritzats amb una gran varietat d'esperits.
- Feu una llista desordenada de cada marca que es degustarà i els lliurarà als vostres convidats.
- Repte els convidats per nomenar la marca de cada mostra a mesura que avancis pels licors.
- Premi a la persona amb més respostes correctes amb una ampolla d'un dels esperits tastats.
Consells de degustació
- Aboqui petites quantitats de licor per a cada tast. Normalment, voldreu utilitzar entre una mitja unça i una unça de cada licor per a cada persona. Si serveix més que això, el contingut d'alcohol més elevat farà que els vostres convidats tinguin un efecte més ràpid que durant la degustació de cervesa o vi.
- Trieu ulleres (ja siguin de vidre o de plàstic) que tinguin una grandària d'un got de moda . Es prefereix el vidre, igual que aquells amb una vora que corba cap a dins cap amunt per "atrapar" més de l'aroma interior. El vidre de tija (no de les copes de còctel) és encara millor perquè el cos escalfa dels dits no escalfa el líquid.
- Si teniu esperits sobrants al final de la degustació, oferiu als vostres convidats un còctel sacsejat amb la millor elecció. És una bona manera d'acabar la nit i veure quins gustos preferits prefereixen.
- Si comences un club de degustació habitual, és convenient demanar a cada membre que aporti una ampolla. Com a amfitrió, és convenient que compreu l'ampolla més cara. També és una bona idea assignar a cada persona una marca perquè no hi hagi repeticions.
- Podeu conèixer molt sobre una marca llegint les etiquetes. Si necessiteu més informació, sovint podeu trobar el lloc web de la companyia o la meva selecció de perfils i revisions de licors.