Què és l'orxata de xufa?

L'orxata és una beguda molt popular i refrescant consumida a Espanya durant els estius calents. Està fabricat a partir dels tubercles de la planta nuts, que en espanyol es diu xufa , d'aquí el nom d' orxata de xufa . L'orxata (també anomenada orxata valenciana ) té una aparença blanca i lletosa i se serveix gelat .

L'orxata de xufa es confon fàcilment amb l' orxata de beguda mexicana; No obstant això, aquesta beguda freda es fa amb arròs en lloc de xufa.

Què és Chufa?

Chufa té diversos noms en anglès, incloent "ametlla de terra" i "nou de tigre". Chufa va ser introduït pels moros i es cultiva principalment a la Comunitat Valenciana, a l'est d'Espanya. La xufa és un tuber marró que prové de l'arrel de la planta de formigó, o Cyperus esculentus . És dolç i midó i té un sabor molt semblant a les ametlles o les avellanes.

Per fer l' orxata , les xufes s'han de recollir, netejar i assecar lentament durant un període de tres mesos. Després es trituren, alliberen el suc lletós i es barregen amb aigua, sucre i, de vegades, suc de llimona, abans de passar per un procés de filtre per convertir-se en orxata . Aquesta refrescant beguda té una consistència similar a la llet de soja o ametlla , però un sabor propi.

Disponibilitat d'Horchata

Des de mitjans de març fins a final d'estiu, els valencians de totes les edats gaudeixen d'orxata i sovint es veuen fora d'una horchateria refrescant-se amb aquesta refrescant beguda.

També és molt popular a Andalusia i Múrcia.

Horchata està disponible principalment a Espanya, en restaurants, cafès i supermercats. Hi ha diverses marques d' orxata produïdes comercialment, que es poden vendre pasteuritzat, esterilitzat o en forma de pols. La forma més comú és l'ampolla pasteuritzada que es troba a les botigues de queviures.

Si un viatge a Espanya no és en el futur previsible, també podeu trobar orxata per a la venda en línia a La Tienda - El millor d'Espanya.

Servint Horchata

Horchata no necessita ser refrigerat; No obstant això, ja que se serveix de gelat, cal ser refrigerat amb molta antelació. També es pot col locar al congelador fins que quedi parcialment congelat per obtenir una beguda gelosa realment refrescant. L'orxata s'ha de sacsejar molt abans de beure i consumir dins dels tres dies posteriors a l'obertura.

Sovint se serveix amb un llom llarg i prim anomenat farton , que es submergeix en la beguda freda i lletosa. També hi ha una versió anomenada "cubà", on es cau una cullerada de gelat de xocolata al vidre. Altres barregen la seva orxata amb un toc de canyella, cafè o llimona.

Valor nutricional

Les xufes o les nous de tigre són en realitat un aliment saludable d'acord amb el Consell Regulador de Denominació d'Origen "Xufa de València". Són alts en àcids grassos insaturats i són bons per a la pell i els cabells. Les nous de tigre són al voltant del 25 per cent de greix, el 30 per cent de fècula i el 7 per cent de proteïnes i són rics en fibres per arrencar.