Begudes fredes per gaudir durant l'estiu al sud-est asiàtic

01 de 10

Aigua de coco

És estiu al sud-est asiàtic i tothom sembla estar aconseguint una beguda freda aquests dies. No és d'estranyar perquè l'estiu al sud-est asiàtic pot arribar a ser extremadament calent i humit. No hi ha res que apagui la boca i les goles parvades millor que l'aigua de coco. Acaba de tallar la part superior d'un coco jove per exposar la carn, tallar-la per introduir una palla i gaudir-ne. Com que l'aigua de coco està aïllada per les gruixudes parets de la closca de coco, l'aigua sempre és fresca.

02 de 10

Bacallà a base de fruites

Tot i que els estius del sud-est asiàtic es poden degradar, l'avantatge és que les fruites són abundants durant la temporada. Els mànecs, melons, síndries, pinyes, papayas i una gran quantitat de fruites carnoses són purées, endolcits i gelats per fer les begudes tropicals més delicioses.

03 de 10

Sucs a base de cítrics

Els cítrics estan espremuts per fer begudes fredes tangencials . La calç és molt popular a Vietnam, on el suc de llimona es barreja de vegades amb xarop i aigua de sosa simples per fer sosa calçada (soda chanh). Kalamansi és més àmpliament utilitzat a Filipines i Indonèsia. Altres begudes a base de cítrics estan elaborades amb suc de pomelo i pomelo.

04 de 10

Gumalan a Sago

A Filipines, el gulamero a base d' algues és l'equivalent a la gelatina d'origen occidental. Sago pot significar perles de saga que provenen d'una varietat de perles de palmera o tapioca que, com el seu nom indica, provenen de la tapioca que és un midó derivat de la mandioca. Els peals de tapioca s'utilitzen més habitualment en aquests dies.

Per fer que el gulam de base es trobi a beure, l'aigua gelada es endolce amb xarop de sucre de palma, a continuació, s'agiten el tall gulamán i el sagu cuit (vegeu la recepta de les perles de tapioca amb sucre de Pandan al xarop de sucre de palma ).

Una variant molt popular a Tailàndia, Vietnam, Malàisia, Singapur i Indonèsia és una beguda elaborada amb gelatina de gespa (elaborada amb tiges de m esona chinensis ) i el xarop de sucre.

05 de 10

Te de la bombolla

És impossible parlar de te gelat sense parlar de te de bombolla. Tot i que es va originar a partir de Taiwan, el te de les bombolles va trobar el camí cap al sud-est asiàtic on es va abraçar amb entusiasme.

Què és el te de bombolles? El te de la bombolla (també conegut com te de llet de perla o te de llet de boba) és una beguda gelada freda i gelada feta per sacsejar una solució a base de te amb llet, fruites o ambdós servits amb perles de tapioca muletes.

06 de 10

Cendol

Cendol es defineix sovint a les parts de parla anglesa del món com un postre fet amb gelatina "cuc", llet de coco, gel i sucre.

Però el cendol també es serveix com una beguda dolça i freda. En aquest context, la definició javanesa de cendol -la gelatina " bruta " feta amb pasta de farina d'arròs premsada a través d'un tamís en lloc de les postres o la beguda- té més sentit.

Les variants de postres i begudes de cendol es troben a Indonèsia, Malàisia, Singapur, Tailàndia, Vietnam i Cambodja.

07 de 10

Café amb gel

No, Starbucks no va inventar cafè gelat. El mezgar algerià, una beguda de cafè freda i endolcida, ha existit des de la primera meitat de la dècada de 1800.

A Vietnam, el cafè mòlt es mesura en una premsa especial, humitejada amb aigua calenta i després es pressiona directament en una tassa. Es barreja amb llet condensada endolcida i després s'aboca en un got de gel.

08 de 10

Te gelat

El te gelat es pot fer amb te o herbes reals, i de vegades amb aroma de pela de fruites i / o espècies. Els infusions que no estan fetes amb te real són, en rigor, infusions, però sovint es denominen "te" prefixat amb el seu ingredient principal, com ara "te de llimona" com "te de menta".

Ja sigui amb fulles de te o herbes reals, el te gelat és molt popular a tot el sud-est asiàtic. Són un element bàsic en llocs de menjar i en restaurants de gamma alta.

09 de 10

Bandung

Malgrat el seu nom, la beguda no es va originar a la ciutat indonesia de Bandung. Una beguda popular a Malàisia i Singapur, el bandung és una barreja de llet i xarop cordial de rosa. Quan s'afegeix gelatina de glaçons cubs, la beguda es diu bandung cincau .

10 de 10

Suc de canya de sucre

Venuts sota demanda, els venedors ambulants d'Indonèsia, Vietnam i Malàisia posen sucs de sucre fresc a les premses portàtils que porten al seu lloc. A Singapur, trobareu suc de canya de sucre en els tribunals d'alimentació.

Contràriament a les primeres impressions, el suc de canya de sucre no és clarament dolç, ja que es dilueix amb gel i la dolçor es balanceja amb un suc de cítrics.