Alguna vegada has sentit a parlar de la llimonada que no estava amarga? Prengui un sorell de llimonada turca i us sorprendrà el sabor refrescant de llimona sense l'acidesa.
Com es fa? Les talls de llimona i el sucre es freguen o es couen abans que es barregin amb el suc de llimona. Això us deixa amb una llimonada suau i dolça, menys la mossegada.
La llimonada és molt tradicional i es troba gairebé a tot arreu. Sovint es prefereix sobre coles i altres refrescs carbonatats, especialment per als nens.
Vaig rebre aquesta recepta per a la llimonada cuita d'un proveïdor al barri de la ciutat vella d'Istanbul que venia la llimonada durant 45 anys. Va dir que va rebre la recepta de la seva mare. Proveu-ho a la vostra pròpia llar per obtenir un nou gir suau amb llimonada.
El que necessitaràs
- 6 llimones
- 4 1/4 tassa (1 litre) d'aigua
- 1,5 tasses de sucre, més o menys a gust
- Fulles de menta (opcional)
Com fer-ho
- Peleu les llimones i ratllar les pells. Poseu les pells rallades en una cassola amb l'aigua i el sucre.
- Esprémer les llimones pelades i posar el suc juntament amb les peces sobrants en un bol de vidre i reservar-les.
- Porteu la barreja a la cassola a bullir i remoure fins que el sucre estigui dissolt.
- Redueix la calor i continua bullint suaument durant 5 minuts. Traieu del foc i deixeu-ho refredar.
- Mentre que la barreja encara està calenta, afegiu-la als ingredients del recipient de vidre. Afegiu les fulles de menta opcionals.
- Tapa la tassa amb embolcall de plàstic i refrigereu durant diverses hores o durant la nit.
- Retireu el recipient de la nevera i coleu la barreja amb un filtre de filferro de malla fina.
- Premeu els ingredients per treure el màxim de líquid possible, i després descartar-los.
- Assegureu-vos un tros de xai a la boca d'un bol o el gerro que vulgueu utilitzar amb una goma (si no estàs sol, aconseguiu que algú ho faci).
- Realitzeu un segon esforç fi, abocant el líquid lentament sobre la gespa i deixant-lo degollar. Aquest segon esforç és essencial per obtenir la transparència i la suavitat desitjades.
- Ajusta les quantitats de sucre i aigua al teu gust, si és necessari.
- Serviu la seva llimonada sobre gel i adorneu-ho amb rodanxes de llimona i branquetes de menta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 533 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 9 mg |
| Hidrats de carboni | 142 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |