Aquesta és una recepta tradicional indígena per a la graella de pollastre. La rica marinada dóna als pits de pollastre un sabor increïble. Graella aquests kebabs calents i ràpids per a un deliciós menjar. Si no ets fanàtic de pollastre de pits de pollastre, prova les cuixes de pollastre sense desosses i sense pell.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g de pit de pollastre sense pell
- 1/4 de tassa / 120 ml de suc de llimona fresc
- 1/4 tassa / 120 ml de iogurt pla
- 4 dents d'all, picats
- 2 cullerades / 30 ml de coriandre mòlta
- 2 cullerades / 30 ml de mantega, fosa
- 2 culleradetes / 10 ml de comí mòlta
- 1 culleradeta / 5 ml de cúrcuma mòlta
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de Cayenne
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de gingebre mòlta
- 12 Broquetes de bambú de 6 a 8 polzades, remullades en aigua entre 15 i 30 minuts
Com fer-ho
1. Tallar els pits de pollastre en trossos d'1 1/4 de polzada. Combineu amb el suc de llimona i la sal en un bol. Cobrir i posar a la nevera durant 30 minuts.
2. Mentre que el pollastre es troba a la nevera, feu l'embotit. En un bol separat, combineu iogurt, all de mantega, gingebre, coriandre, comí, cúrcuma i cayenne. Barrejar bé i afegir al pollastre. Llançar amb pinces, tapar i refredar per deixar adobar carn durant tres hores a la nevera.
3. Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Filleu el pollastre sobre pinxos. La graella d'oli s'adapta bé amb un alt oli de punt de fum. Col·loqueu els kebabs de pollastre a la graella i cuini uns 6-8 minuts o fins que es faci (una temperatura interna de 165 graus o superior). Gireu unes quantes vegades durant la graella. Cuini la carn una mica més si utilitzeu cuixes de pollastre.
4. Una vegada cuites, elimineu els kebabs de la graella i afegiu-hi un coriandre picat o cebes verdes i serviu-les.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 652 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 207 mg |
| Sodi | 486 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 63 g |