Com el seu nom indica, aquest és un plat regional de Catalunya. És una recepta catalana molt senzilla i clàssica per a espinacs al vapor. Els raïms frescos d'espinacs al vapor es tallen breument en oli d'oliva, all, pinyons i panses. És un deliciós i elegant costat per servir amb el sopar.
El que necessitaràs
- 2 brots d'espinacs
- 2 dents d'all
- 3 cullerades de pinyons
- 3 cullerades de pastanagues (o panses)
- 4 cullerades
- Oli d'oliva verge espanyol (o com calgui per saltejar)
- Opcional: pa de 4 peces (pa blanc ranurat)
Com fer-ho
- Rentar les espinacs a fons sota aigua freda per eliminar tota la sorra i els residus.
- Retalla les tiges.
- Vola l'espinacs per només 2-3 minuts.
- Retireu de la paella immediatament i deixeu-ho escórrer bé.
- Peleu i talleu l'all.
- Aboqui unes quantes cullerades d'oli d'oliva per tapar el fons d'una paella gran.
- Escalfeu la paella a mitjà i alls saltejat durant 1-2 minuts.
- Afegiu les groselles i els pinyons a la paella i continueu saltant durant 1 minut.
- Afegiu l'espinac escórreo a la paella i barregeu bé, revestint amb oli.
- Sal a gust.
- Torneu lleugerament les rodanxes de pa tallades en quarts i serviu al costat del plat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 286 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 128 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |