Mentre que el pollastre és un espectacle comú a tota Àsia, aquí a Occident, el gatet encara és molt desconegut. Tanmateix, està disponible en molts mercats asiàtics i botigues especialitzades. Seguiu llegint per obtenir més informació sobre aquest misteriós fruit, inclosa la manera de cuinar amb ella.
Característiques del gatfruit
Enormós i espinós a l'exterior, el gatet es veu alguna cosa semblat a duriano (encara que el gatet sol ser més gran).
Una vegada que el gat es tregui obert, el que trobareu a l'interior són beines o "bulbs". Molt sovint anomenades llavors, aquests bulbs són en realitat una espècie de coberta carnosa per a les veritables llavors o pous, que són rodones i fosques com les castanyes.
La part carnosa (la "bombeta") es pot menjar tal com està o es talla i cuita. Quan estigui immòbil (verd), és notablement similar en textura al pollastre, el que provoca que el gat confereixi un excel·lent substitut vegetarià per a la carn. De fet, el sucre enllaunat (en salmorra) es denomina de vegades "carn vegetal".
On comprar Jackfruit
Els Jackfruit es poden adquirir en mercats especials, congelats, secs o enllaunats a la salmorra (generalment no madura) o en xarop (madura i dolça). Si s'utilitza pollastre fresc, és una bona idea oliar el ganivet i les mans abans de tallar, ja que la fruita és molt enganxosa.
Com netejar i cuinar Jackfruit
Aquests consells de trossos de gat explicaran detalladament com tallar un gatet obert per aconseguir-ho a la carn.
Les llavors de Jackfruit (fruits secs) poden ser rostides com castanyes o bullides. Si es deixa per cuinar dins de la carn (per exemple, en curri o altres plats cuinats), la tova es suavitza i es pot menjar fàcilment.
Beneficis per a la salut de Jackfruit
Jackfruit conté moltes vitamines i minerals i ofereix nombrosos beneficis per a la salut.
Les isoflavones, antioxidants i fitonutrients de la fruita significen que el gat té propietats de lluita contra el càncer. També se sap que ajuda a curar les úlceres i la indigestió.
Receptes de Jackfruit
Si esteu preparat per provar el confit de cacau, proveu aquesta recepta vegetal tailandesa de curri de cacauet .
De fet, reemplaceu qualsevol proteïna en una recepta, especialment aquells que demanen pollastre, amb pollastre com en aquests: curri verd vegetarià tailandès (afegiu sucre en lloc de tofu), curri groc tailandès vegetarià (afegir sucre en lloc de cigrons).
O afegiu-ho a amanides tailandeses o amanides de tipus occidental, on s'utilitzi el pollastre. Aquí teniu una gran recepta per als sandvitxos de carn de porc a la brasa que usen pollastre en lloc de carn de porc.