Aquesta recepta senzilla i clàssica per a la truita rostida és perfecta per a les vacances divertides. Es tracta d'un tall molt tènue de carn de res, saborós i amb molt poc residu.
El tall és car, però perquè no hi ha residus, és econòmic alimentar a un grup més gran de persones. I no hi ha res com portar aquesta bèstia a la taula en un plat gran adornat amb julivert i fruites diminutes. Fa el menjar!
Serviu aquest plat amb les patates triturades que realitzeu o proveu el meu Gran Patates Patates . Alguna cosa rica i cremosa és necessària per a aquesta recepta. Afegiu una amanida verda arrodonida amb pecans caramel·litzats i segments de taronja, i alguns Rolls de Parker House . Per a les postres, es demana un pastís especial. M'agraden pastissos de xocolata amb pastís de pastís o pastís de xocolata fregit. Gaudeix de cada mos.
El que necessitaràs
- 2-1 / 2 lb. De filet de vedella
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 dents d'all, picats
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1/2 culleradeta de fulles seques de margalló
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 425 graus.
Prepareu el llom. El llom tindrà un extrem més petit i més prim que la resta. Toca 6 "d'aquest fi sota la resta del llom. Lligueu el filet a 3" amb una corda de cuina per mantenir la forma. Col·loqueu un bastidor a la paella torradora.
En un bol petit, treballi sal i all, juntament amb una cullera per fer una pasta. Afegiu oli, pebre i marjorama i combineu bé.
Fregueu aquesta pasta a la carn de boví. Col·loqueu el termòmetre de carn a la part més gruixuda de la carn de boví.
Es torra a 425 graus durant 40-50 minuts fins que el termòmetre llegeix 140 ° F mínim.
Retireu-lo del forn i tapeu-lo amb foie. Deixar reposar, tapat amb paper d'alumini, durant 15 minuts. La temperatura augmentarà uns 5 graus durant aquest temps i els sucs es redistribuiran.
Traieu el termòmetre de la corda i la carn; llavors tallar carn de res.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 485 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodi | 123 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 57 g |