Tasty Thai combina calamars , sucs, cebes dolces , pastanagues, enciam, menta i coriandre . Ajusteu la quantitat de pebrot vermell per adaptar-lo al vostre comptador especiat.
El que necessitaràs
- 2-1 / 4 culleradetes de sal
- 3 cullerades de salsa de peix asiàtiques (nuoc nam)
- 3 cullerades de suc de llima fresc
- 1 cullerada de sucre
- 1/4 culleradeta de pebrot vermell picat
- 1/2 ceba petita dolça, com Vidalia o Walla Walla, molt tallada a rodanxes
- 1 pastanaga, pelada i triturada
- 1 lliura de calamar netejat
- 1 enciam Boston de cap gran, esquinçat en trossos de mossos
- 1/2 tassa de fulles de menta fresca envasada
- 1/2 tassa de fulles de coriandre fresques
Com fer-ho
En una cassola de 4 quarts, combineu 3 quarts d'aigua i 2 culleradetes de sal; escalfar a foc lent a foc fort.
Mentrestant, en un bol gran, combineu la salsa de peix, el suc, el sucre, el pebrot vermell picat i la resta de 1/4 culleradeta de sal i remull fins que el sucre s'hagi dissolt. Revuelva les cebes i les pastanagues.
Esbandida calamar sota aigua freda. Tallar els cossos de calamar en sentit transversal en anells molt prims. Tallar els tentacles en diverses peces si són grans.
Afegir a aigua bullint i cuinar fins que estigui tendre i opac, de 30 segons a 1 minut. Escórrer i afegir a vestir en un bol.
Afegiu enciam, menta i coriandre . Llançar-lo fins que estigui barrejat i revestit amb un adob.
• Com netejar la tinta de calamar i collita
Origen de la recepta: editat per Susan Westmoreland (Hearst Books)
Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 188 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodi | 2.470 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 21 g |