Spaghettieis és un divertit gelat creat per Dario Fontanella, fill d'un immigrant italià i propietari d'una gelateria a Mannheim, Alemanya, el 1969. Ha estat una especialitat alemanya des d'aleshores però pràcticament mai es veu fora d'Alemanya.
El mètode original per pressionar el gelat de vainilla a través d'una premsa de spaetzle, però és poc probable que trobeu un a EUA. Usant una rica de la papa és el mètode alternatiu. Al prémer el gelat a través d'una rica de la patata es creen "fideus", la salsa de maduixa s'assembla a una salsa de tomàquet i les truites de xocolata o de coco blancs toquen el paper de formatge parmesà. Una llaminadura molt bonica que treu a tots els nens.
El que necessitaràs
- 1 lliura
- maduixes fresques , rentades i descascarades
- De 2 a 3 cullerades de suc de taronja
- 1/4 tassa de sucre, dividit
- 1 tassa de crema batuda
- 4 tasses suavitzades amb gelat de vainilla
- De 2 a 3 cullerades d'encenalls de xocolata blanca o rotllos de coco
Com fer-ho
Preparació
Si es pot, col·loqueu plats o xeringues al congelador fins que arribi el temps.
Prepareu la salsa de maduixa
- Talleu les maduixes a la meitat o als quarts i col·loqueu-les a la liquadora.
- Afegiu el suc de taronja i 2 cullerades de sucre i barregeu-les fins que estigui suau. Afegiu una mica més de suc o sucre a gust, si cal.
- Refrigerar fins a molt fred o fins a un dia.
Muntar els Sundaes
- Poseu-vos la nata de fred a força fins que es formin pics suaus .
- Afegiu el sucre al gust i es torna atordit. (La recepta original de sundae demana una crema batuda sense sucre, així que, si ho desitja, ometeu el sucre).
- Col·loqueu un dollop de crema batuda a cada plat o xocolata.
- Utilitzeu una placa extra per mantenir la patata més rica i escolliu al voltant d'una tassa de gelat.
- Mantenir el ric sobre la planxa de gelat, esprémer el gelat a través dels forats i girar-lo al plat, sobre la crema batuda. Repetiu per a les altres plaques.
- Aboqui la salsa de maduixa sobre cada crema de "fideus" de gelat i espolvorear amb xips de rajoles , xocolata blanca o de coco.
- Serviu immediatament.
Notes
- El gelat més cremós fa "fideus" amb forma millor. A Alemanya, s'utilitzarà gelat de vainilla. Compreu el gelat de millor qualitat que podeu trobar o comprar gelat si és possible.
- La crema batuda es congela una mica sota el gelat i fa una escorça esquerdada, que algunes persones els agrada molt, però podeu ometre la crema batuda si ho desitja.
- Podeu utilitzar salsa de maduixa envasada.
- Si voleu fer aquesta sundae encara més elaborada, afegiu-hi "mandonguilles" de xocolata. Podríeu fer servir tòfones casolanes o boles de llet malalta per omplir aquest paper amb espaguetis i ametlles de llimona.
- Servir amb pa de curri, xocolata blanca o galetes de sucre per imitar el pa italià.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 321 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 70 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |