Dolços de vacances
Aquestes receptes de postres de vacances franceses són l'impressionant gel de pastís, per dir-ho així, per a un menú de vacances tan meravellós. Aquests favorits clàssics varien des de dolços simples i productes horneados fàcils per elaborar plats tradicionals francesos. Aquí hi ha alguna cosa que s'adapti a cada menú de vacances d'hivern.
Les 13 postres de Nadal, o Les Treize Desserts de Noël, es gaudeixen després de Gros Souper a Provença. Les 13 postres es refereixen a Jesús i als seus dotze apòstols a l'última sopar. Segons la tradició, hi ha d'haver almenys 13 dolços disponibles, tots es serveixen alhora, i cada convidat ha de tenir almenys una mica de cada postre. No tots els plats que se serveixen han de ser unes postres totalment picades, petits pastissos i dolços.
Gaudeix d'aquestes receptes durant les vacances, servides soles o en forma de 13 postres.
01 de 18
Recepta de xocolata dolça de NoelBuche de Noel. Clive Bozzard-Hill - Getty Images La primera coca de registre de yule de Nadal o la recepta de Buche de Noel va ser creada hàbilment a finals de 1800 per un pastisser francès. Aquesta recepta de xocolata Buche de Noel presenta un pastís de brillantor de vainilla, que es llença a un cilindre amb el gelat de mantega de xocolata més ric i casolà.
02 de 18
Recepta de taronges de xocolata negra francesa MadeleineMadeleines. Getty Images Les madeleines són un clàssic cuiner francès. Els pastissos encantadors mereixen ser en cada celebració. Incloeu-los amb una mica de xocolata i tingueu el bot.
03 de 18
Receptes franceses d'ametlles ametlles francesesMacarons francesos. sodapix sodapix - Getty Images No hi ha millor manera de celebrar de veritat que amb un plat de deliciosos macarons d'ametlles. Són una de les confitures més boniques i també delicioses. Què no volem?
04 de 18
Recepta de galetes de canyella francesa PalmiersPalmiers. James i James Aquests pebrots càlids, tòxics i escamosos són tan boniques amb una copa de Nadal.
05 de 18
Recepta de pasta de codonyPaté de codony francès. Santiago Urquijo Aquesta recepta de pasta de codony es troba en l'estil clàssic de Cotignac D'Orleans. Una especialitat de la ciutat francesa d'Orleans des del segle XV, aquesta pasta de codony és notablement menys dolça que les patates de fruites o dolços de pasta de fruites. La pasta es coneix en altres països com un formatge de codony, i a Espanya com Membrillo. Serviu rodanxes de pasta de codony preparat amb una selecció de formatge, fruits secs i fruites en una taula de formatge. La pasta també és deliciosa amb carns de caça freda com el cérvol .
06 de 18
Recepta de CalissonsRecepta de Calissons. Laurent Giraudou Getty Images La major part del subministrament del món de Calissons -un caramel d'ametlles exclusiu- prové d'Aix en Provence. La majoria dels visitants d'Aix vénen amb una predilecció pels caramels distintius. Són difícils de trobar, però val la pena dedicar-se el temps a fer-los des de zero.
07 de 18
Recepta FougasseFougasse. Owen Franken Getty Images Fougasse o pompe à l'Huile, un pa pla d'oli d'oliva, es menja amb melmelada de raïm realitzada durant l'última temporada de collita. La tradició és trencar el pa en racions individuals amb els dits, en lloc de tallar el pa amb un ganivet. La llegenda diu que això protegeix la teva riquesa de la fallida l'any vinent.
La porció de "quatre mendicants" representa quatre comunitats monàstiques: agustins, carmelites, dominics i franciscans. Les nous s'adrecen als agustins, les ametlles per als carmelites, les panses pels dominics i les figues pels franciscans. Un plat de fruita fresca sol tenir com a postres i sempre se serveix després de Gros Souper. Pot ser una selecció de taronges, pomes, peres i raïms. Qualsevol combinació de fruita de temporada és benvinguda, i les baies fresques rarament fan la llista, encara que també es consideren acceptables.
08 de 18
Recepta de CroquemboucheImpresionant Croquembouche. Brian Hagiwara - Getty Images Croquembouche és un pastís de noces tradicional francès. També se serveix per a ocasions especials i per a les vacances. La recepta tradicional de croquembouche es fabrica amb crema pastissera de vainilla i està decorada amb ametlles sucoses. Els croquembes moderns estan elaborats amb sabors creatius de pastisseria i decorats amb flors, sucre i fins i tot xocolata fos.
09 de 18
Recepta de pastís d'ÒperaPastís d'Òpera francesa clàssica. Riou, Jean-Christophe - Getty Images Aquesta recepta de pastís d'òpera val la pena la inversió en temps. Les capes d'esponja d'ametlles lleugeres, mantega de cafè i ganache de xocolata fosc ho converteixen en el postre de mostreig.
10 de 18
Recepta de SpeculaasGaletes de Nadal amb espècies - Speculaas. Getty Images Irresistiblement fragant, aquesta recepta de speculaas fa una galleta cruixent, que no és massa dolça, que demana submergir-se en el cafè. La variada barreja d'espècies aromàtiques en aquesta recepta crea el sabor de la signatura pel qual les galetes belgianes d'espècies han estat conegudes des de fa segles.
11 de 18
Recepta Creme au CaramelCrema francesa clàssica. svariophoto - Getty Images Creme au caramel, també conegut com creme caramel, és una meravellosa recepta de postres per sopar. No només és un sabor suau, sofisticat i versàtil; Aquest clàssic de bistro es pot fer fins a un dia d'antelació. Servit en una piscina impressionant de caramel casolà, no necessita cap tipus d'adorn que no sigui un plat atractiu.
12 de 18
Receptes de trufa de xocolata negraTrufa de xocolata negra clàssica. Vladimir Shulevsky - Getty Images El ganache de xocolata fosca que es fongui i es dissipen amb cacao en pols és un tractament com cap altre. Aquestes trufes de xocolata negres franceses són tan delicioses, tan saboroses que requereixen menjar lentament.
13 de 18
Recepta de llimona TartTarte au Citron. Getty Images Aquesta és la quinta essència francesa, trobada a les pastisseries i cafès durant tot l'any i és especialment bona per als períodes de vacances. L'ompliment fresc i clar de llimona contrasta molt bé amb les pastes escates i lleugerament dolces. Un petit doll de crema de Chantilly servit amb les postres és el que més us convé.
14 de 18
Recepta de castanyes confitades
Castanyes confitades. José A. Bernat Bacete - Getty Images Si les castanyes s'alternen per un xafardí són evocadors de temps feliços i de vacances, les castanyes confitades són els seus cosins de luxe, només servits com els més indulgents de les delícies. Per tant, estimat és el sabor a França, que la Glacera de Berthillon a París sol vendre el seu glacé de marron somiador en poques hores.
15 de 18
Receptari de pastís de lliura de sidra de pomaPastís de pastís de sidra de poma. Paul Poplis - Getty Images Agafeu una mica d'aquesta recepta de pastís de lliura de sidra de poma i us transportarem al país de l'horta de Normandia. Aquest deliciós pastís de quatre quarts va ser, de fet, inspirat en un recorregut per la Ruta dels Cidres del Quebec que, com Normandia, està esquitxat de pomeres, sidreries i posades pintoresques.
16 de 18
Recepta de xocolata individual de xocolataSouffle de xocolata. Diana Miller Les millors receptes franceses per aprendre han de ser un simple soufflé de xocolata. El soufflé és una confecció màgica, airosa, deliciosa i complexa que perfectament completa qualsevol menjar. Servides fresques del forn, que delecten i impressionen els vostres convidats familiars i de sopar.
17 de 18
Recepta de peres escalfadesPeres rosades de Ruby Red Poached. beyhan yazar - Getty Images Les peres escalfades fan d'un postre excepcional i atractiu. Aquesta recepta mostra les peres fresques escalfades al xarop de vi fins que es converteixen en un mantega tova i un color vermell robí preciós.
18 de 18
Ous a la recepta de neuOus a la neu - Oeufs a la Neige - Ile Flottantes. Heinz Linke - Getty Images Oeufs a la neige, o ous a la neu, fa una presentació elegant per a les vostres festes encara que no són massa pesades després d'un àpat complet.