Fàcil Carib Alcapurrias

Un aperitiu favorit al Carib, la recepta d'alcapurrias és seguir, perquè qualsevol pugui fer-los a casa. Aquestes delícies saboroses són bunyols fregits plens de carn fets a partir d'una barreja de taronja i plàtans verds.

Els venedors venen alcapurrias als estands del carrer i les graelles a les illes del Carib, encara que són més conegudes com a menjar porto-riqueny. Podeu canviar la recepta fàcilment utilitzant pollastre mòlta, gall dindi o carn de porc o utilitzant una variant de la recepta de sofregit . Per obtenir una versió de luxe, cal destacar les alcapurrias amb picadillo cubà , una carn picada de tomàquet amb espècies.

El que necessitaràs

• Per a la massa Masa:
• 5 plàtans mitjans (verd)
• 1 lliura de yautía (arrel de taro)
• 2 culleradetes de sal
• Per al farciment:
• 1/2 lliura de carn mòlta
• 1 cullerada de sofregit
• 1 cullerada d'alcaparrado (barreja d'olives, pebrots i tàperes)
• Sal a gust
• Pebre negre al gust

Com fer-ho

Feu la massa

1. Pelar els plàtans verds i pelar i rentar les yautías. Col·loqueu-los tant en un bol d'aigua salada freda.
2. Traieu els plàtans i les yautías de l'aigua i ratllar-los en un recipient mitjà. Per facilitar-lo, també podeu utilitzar un processador d'aliments.
3. Afegir sal i barrejar bé. Deixar de banda.

Feu el farcit

1. En una olla profunda o paella, marró la carn mòlta. Escórrer el greix.
2. Afegiu el gust de sofregit, alcaparrado i sal i pebre al gust.

1. Cuina al descobert durant 5 minuts.
2. Treure del foc i deixar refredar durant uns minuts.

Fregir les Alcapurrias

1. En un tros de paper encerat, estendre entre 1 i 2 cullerades de la massa massiva i fer un pou poc profund al centre. També podeu utilitzar el palmell de la vostra mà en comptes de paper encerat.
2. Col·loqueu de 1 a 2 culleradetes d'ompliment al pou i cobreix-lo amb una mica més de massa barreja. Utilitzeu l'esquena d'una cullera per allisar la massa al voltant del farcit, de manera que no es mostra cap carn. Podeu congelar les alcapurrias en aquest moment si voleu fregir-les i menjar-les més tard.
3. En una freidora o paella, escalfeu suficientment el petroli per a cobrir les alcapurrias quan estiguin fregides. L'oli ha de ser escalfat a uns 360 F.
4. Afegiu les alcapurrias, tenint cura de no esquitxar l'oli o agafar la freidora. Fregir fins que estigui cruixent i daurat, de 5 a 7 minuts.
5. Escórrer les alcapurrias sobre tovalloles de paper i deixar refredar abans de menjar.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	148
Greix total	5 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	34 mg
Sodi	894 mg
Hidrats de carboni	15 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	12 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).