Fàcil de fer i fàcil de complaure, aquesta senzilla recepta de formatge macanès vegetariana sense gluten és adequada per a les dietes sense gluten, lliures de so, lliures d'ou i vegans, i també és saludable i deliciós. És genial, no? I, per descomptat, aquesta recepta és ideal per a nens amb al·lèrgies i fins i tot sense cap tipus.
Aquesta recepta també és realment fàcil de vestir, així que no dubteu a afegir herbes fresques i verdures que teniu a mà per fer que aquesta recepta sigui més nutritiva i especial. Els meus afegits preferits inclouen el bròquil, l'espinac, la ceba i el tomàquet cherry, tots els quals poden ser blancats o al vapor amb antelació o simplement llançar-los amb la salsa. O, canvieu la canola o l'oli d'oliva per a l'oli de coco per obtenir un plat de tast lleugerament més ric.
Nota: Aquesta recepta és adequada per a dietes lliures de llet, ous, veganos i sense gluten i lliures de blat, però com amb qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgies o restriccions dietètiques, assegureu-vos de llegir acuradament totes les etiquetes nutricionals Assegureu-vos que no hi ha ingredients ocults derivats de productes lactis (o ingredients de gluten, ou, soja o blat, si us apliquen).
El que necessitaràs
- 1 lliura de pasta de gluten sense gluten, com la pasta de quinua de l'antiga collita
- 3 cullerades
- llevat nutricional
- 1/2 culleradeta de sal marina, més a gust
- 1/4 culleradeta de ceba en pols
- 1/8 culleradeta d'all en pols
- 1/4 tassa d'oli d'oliva o oli de canola
- 1/4 tassa de farina d'arròs dolç
- 2 3/4 tasses llet d'ametlla sense sucre o llet de coco
- 1 cullerada de vinagre d'arròs o vinagre de sidra (opcional)
- 1/2 tassa de formatge vegetariano sense gluten, com ara Daiya (opcional)
- Pebre negre recentment mòlt i sal marina, a gust
Com fer-ho
- Porti una olla d'aigua salada a fer bullir i cuini la pasta sense gluten d'acord amb les instruccions del fabricant fins al dente . Escórrer i reservar.
- Prepareu la salsa. En un bol o copa petita, combineu el llevat nutricional, la sal marina, la ceba en pols i l'all en pols. Deixar de banda. En una cassola de mida mitjana, escalfeu l'oli d'oliva o l'oli de canola a foc mitjà i baix. Barregeu-vos a la farina d'arròs dolç i seguiu picant constantment durant 3-5 minuts o fins que la farina floreixi torrats, però no s'ha triturat. En un flux constant, bata la llet d'ametlla o la llet de coco, remenant constantment. Afegiu-hi la barreja de llevat nutritiu i el vinagre d'arròs, i cuini uns altres tres minuts o fins que la salsa estigui lleugerament espessa. Si s'utilitza, afegiu-los a les espatlles de formatge vegetariano sense gluten i barrejar-lo fins que acabeu d'incorporar.
- Llençar la pasta amb la salsa i cuinar per un minut o dos més per escalfar la pasta. Serviu immediatament, servint-lo amb pebre negre recentment mòlt i sal al gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 476 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 340 mg |
| Hidrats de carboni | 81 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 11 g |