Macarrons i formatges és un dinar que molts de nosaltres hem conreat i sovint associem amb la infància. Cremós i reconfortant, aquesta versió gratuïta del menjar clàssic dels nens utilitza llevats nutritius, llet de soja i tahini per aconseguir la riquesa i el sabor de la salsa de formatge tradicional sense el greix saturat i el colesterol de productes lactis.
El que necessitaràs
- 4 oz. colze macarrons
- 1/3 de tassa
- llevat nutricional
- 1 cullerada. farina
- 2 cullerades. caldós vegetal en pols
- 1 tassa de llet de soja sense llet (utilitzeu una que tingui un espesante agregat, com la seda)
- 2 cullerades. aigua
- 1 cullerada. tahini (també anomenat pasta de sèsam)
- Sal, a gust
Com fer-ho
- Bullir al voltant de 3 tasses d'aigua en una petita tassa. Afegiu macarrons de colzes i cuini fins al dente , uns 7 minuts. Escórrer en un colador i reservar-lo.
- Combineu el llevat nutritiu, la farina i el caldós de verdures en una cassola petita, barrejant-se junts fins que es combinin. Afegiu sofila, aigua i tahini, i engegueu el foc a mitjà-baix, barrejant fins que tota la pols es dissolgui i la salsa estigui suau. Escalfeu-lo fins que estigui espès i calent, d'uns 2 a 3 minuts. Apagueu i afegiu sal al gust.
- Afegiu macarrons cuits a la cassola, recobrant bé la pasta. Dividiu la barreja en dos bols i serviu calenta.
Aquesta recepta és adequada per a les dietes lliures de llet, vegana, vegetariana, sense ou i sense lactosa , sinó com amb qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgies o restriccions dietètiques, assegureu-vos de llegir acuradament totes les etiquetes nutritives per assegurar-vos que hi hagi No hi ha ingredients ocults derivats de productes lactis (o altres al·lergens, si aquests s'apliquen a vostè).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 384 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 960 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 11 g |