Aquest plat xinès popular és bastant fàcil de fer. Per afegir una mica de color, proveu d'adornar el pollastre tallat amb pinzells de ceba verda abans de servir.
El que necessitaràs
- 2.5 lliures de pollastre
- 3 cebes de primavera (cebes verdes, cebollines)
- 1 Gingebre gran, tallat a rodanxes
- 3 claus d'all
- 1 tassa de vi Shaoshing *
- 1 cullerada de sal marina
Com fer-ho
- Esbandida el pollastre sota aigua freda i es posa sec. Retalla qualsevol greix extra.
- En una cassola gran, afegiu prou aigua per a cobrir el pollastre. Afegiu les cebes, el gingebre, l'all, el xai i la sal marina. Porteu a bullir.
- Cuini a foc lent durant 20 minuts, a continuació, col·loqueu el pollastre a l'estoc. Torneu a bullir i cuini a foc lent durant altres 15 minuts.
- Apagueu la calor, tapeu-la i deixeu que el pollastre seure a l'estoc durant 4-5 hores. Serveix 4
- Tallar el pollastre. Servir amb vinagre vermell, com Pun Chun.
- * El vi de Shaoshing és vi d'arròs xinès. Si no està disponible, es pot substituir el xerès blanc pàl·lid (no es pot cuinar Jerez).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 780 |
| Greix total | 38 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sodi | 1.979 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 77 g |