Llimones guarits

Aquestes rodanxes de llimona es cuinen en sal i sucre, creant una conservació molt interessant i versàtil. Intenta trobar-los com a llimones de pell fina com sigui possible, i el llimona estàndard d' Eureka funcionarà millor que els llimones més dolços de Meyer. Aquesta tècnica és del xef Thomas Keller.

El que necessitaràs

Com fer-ho

1. Tallar les llimones en rodanxes de 1/8 de gruix i escollir les llavors de les rodanxes de llimona.

2. Barrejar la sal i el sucre junts. Tapa el fons d'un contenidor de vidre petit amb una capa de sal / sucre. Tapa amb una capa de llimones en rodanxes i tapa amb una capa de sal / barreja de sucre. Repetiu fins que totes les rodanxes de llimona estiguin cobertes.

3. Segellar el contenidor i deixar reposar a temperatura ambient durant 3 dies.

La barreja es pot emmagatzemar en un pot de Mason i refrigerar-la fins que sigui necessari. Es mantindrà durant diversos mesos, però probablement ho usareu molt abans.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 109
Greix total 0 g
Greix saturat 0 g
Greix no saturat 0 g
Colesterol 0 mg
Sodi 14,148 mg
Hidrats de carboni 29 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 0 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).