01 de 08
Tot sobre llimones
Els llimones afegeixen àcid, que pot augmentar els altres sabors, i un sabor brillant i picant als aliments. Les llimones estan plenes de vitamina C, folat, fibra i potassi. Vegeu com triar els millors llimones i com utilitzar-los a continuació.
Gairebé totes les llimones venudes a Amèrica del Nord són Eureka o Lisboa. Aquestes llimones són tan similars: de color vermell, mitjà i mitjà, oval i groc brillant, amb un sabor amarg i brillant, que es conreen i empaqueten.
Un cultiu de llimona Meyer molt més petit prové de Califòrnia, Arizona i Florida. Les llimones de Meyer són més dolces que les llimones regulars, amb un sabor i aroma de color taronja.
02 de 08
Quan són llimones a la temporada?
A diferència d'altres cítrics, les llimones no necessiten molta calor per madurar. També floreixen i maduren simultàniament, és a dir, tindran flors i fruites al mateix arbre alhora. Els arbres en zones especialment moderades poden tenir maduració de la fruita durant tot l'any (o gairebé). Els arbres comercials, però, tendeixen a ser collits 3 o 4 vegades en la seva temporada, que és d'uns 6 mesos de durada. La major part dels llimones (95%) que es cultiven als EUA són de Califòrnia i Arizona, amb collites costaneres de Califòrnia a finals d'hivern a principis d'estiu i collites d'arbres d'Arizona a la tardor i principis d'hivern.
03 de 08
Com comprar i guardar llimones
Igual que amb totes les fruites, busqueu llimones que se sentin pesats per la seva grandària. A més, la història de les velles és veritable: els cítrics més petits són més jugosos. Com la sort ho tindria, la nostra cultura més gran és que ha fet que els cítrics més petits siguin més econòmics. Busqueu fruita petita i pesada sense contusions, talls o imperfeccions que la portin a la podridura o al motlle ràpidament.
Els llimones seran més dolços quan s'emmagatzemen a temperatura ambient, només en un bol al taulell funciona molt bé. Es mantindran més llargs, però, si s'emmagatzemen sense embalatge amb el plàstic en el calaix més fresc de la nevera.
04 de 08
Com fer sucs de llimona
El suc de llimona és la forma habitual d'utilitzar llimones.
Obteniu el màxim de suc possible de llimones:
- Feu llimones a temperatura ambient
- Roda les llimones fermament sobre un mostrador amb el palmell de la mà per deixar anar sacs de sucs
- Tallar a la meitat i suc amb escariador de llimona o espremedora de cítrics
- O bé, el meu mètode preferit, tallat en quarts, deixant la punta de la tija lligada i estrenyent-la amb els vostres dits per elaborar cada poc de suc (aquest mètode també blava les ungles, suavitza les cutícules i suavitza la pell)
05 de 08
Com utilitzar llimones integrals
Quan la majoria de la gent pensa en usar llimones, pensen en el suc de llimona. I el suc de llimona té usos interminables. Però les llimones també són una fruita sencera. Ningú, potser, la majoria de nosaltres consideraria menjar fora de la mà, però tot un fruit. Les seccions de llimona poden ser excel·lents en amanides dolces, i les llimones preservades són suavitzades i suavitzades per una llarga remullada en suc de llimona salat, fent que la seva closca no només sigui comestible, sinó deliciós. A més, les llimones es poden utilitzar com a netejador natural, no tòxic, suavitzant i desodorant .
06 de 08
Com congelar llimones
Els sacs de sucs a les llimones esclataran si es congelen les fruites senceres. Afortunadament, si estàs disposat a separar les llimones en el seu suc i la seva destresa, es congelen molt bé.
Com congelar el suc de llimona
El suc de llimona es congela molt bé. Llavors, siéntase lliure de llimones de sucs i congela el suc, en quarts, tasses o glaçons de gel, qualsevol quantitat que funcioni millor per a vostè.
Com congelar el llimoner Zest
Raspall de llimona: la part groga brillant de la closca (mai no inclou la màscara blanca amarga sota), també es congela molt bé. Retallar-lo de les llimones abans de suc, congelar-lo en una petita bossa de plàstic recarregable, i utilitzar-lo en porcions de culleradeta per afegir adorns d'amanides , sopes o rostits.
Més maneres de fer llimones
Podeu congelar el suc o la ralladura, tal com es descriu a dalt, o fer llimones conservats per mantenir la bondat de llimona ... o, podeu fer que una d'aquestes llaminadures es mantingui a l'armari (o la nevera si no voleu per fer front a processos d'aigua calenta) si et trobes inundat de llimones:
07 de 08
Receptes dolces de llimona
No hi ha gairebé cap final d'usos dolços per als llimones. Aquests són alguns dels meus favorits:
- Barres de llimona
- Llimonada
- Lemon Drop Cocktails
- Pastís de llimona
- Pernil de merenga de llimona
- Confitura gelificada de llimona
- Sucre de llimona
08 de 08
Receptes saboroses de llimona
Els llimones s'utilitzen amb més freqüència en postres, però el suc de llimona només pot ser l'àcid perfecte i suau per als adobs d'amanida casolans, i també té altres usos salats:
- Sopa d'oli de llimona
- Amanida de fonoll amb llimona
- Aderezo d'amanida d'all llimona
- Julivert i amanida de llimona preservada