Les carbasses no són l'única carbassa d'hivern amb delicioses llavors per rostir i fer picar. La carbassa de Butternut, la carbassó i molts altres tenen llavors que es fan servir crispetes en un forn calent (consulteu algunes varietats de carbasses aquí ). Alguns no tenen moltes llavors, però tots poden ser rostits i menjats: només es tracta de si hi ha suficients llavors perquè penseu que val la pena encendre el forn.
No obstant això, moltes llavors que tens, és un procés senzill i, en la meva experiència, els nens els encanta ajudar-los a recollir i fins i tot rentar les llavors (també els agrada ajudar-los a menjar).
El que necessitaràs
- 1 o més carbassa d'hivern
- Oli vegetal (aproximadament 1 culleradeta per carbassa)
- Sal a gust (altres opcions a continuació)
Com fer-ho
- Talleu la carbassa a la meitat longitudinalment (és possible que hàgiu de retallar l'extrem de la tija amb les aixelles més grans per fer-ho possible).
- Escorreu les llavors i "agallas" de la carbassa.
- Utilitzeu els dits per separar les llavors de la carn de goopy. Poseu les llavors en un bol gran o colador a mesura que vagis.
- Tapa o aclareu les llavors amb aigua fresca i balanceeu-les. Traieu els trossos de carbassa que encara s'adhereixen a les llavors.
- Preescalfeu un forn a 400F.
- Escórrer les llavors d'esquaix i treure-li l'excés d'aigua. Separeu les llavors d'esquaix a les tovalloles netes de la cuina o a la capa de tovalloles de paper i sequeu bé (això els ajudarà a rostir-les més ràpidament i mantenir-les tan cruixents com sigui possible).
- Posar les llavors en un bol i llançar amb suficient oli vegetal per revestir les llavors (començar amb prop d'1 culleradeta i afegir-ne més si les llavors no semblen recobertes uniformement).
- Espolvorear amb sal, si ho desitja, i llençar-lo per emmalaltir-se bé. (Tingueu en compte que ara és el moment de la temporada de les llavors, si esperes fins que estiguin rostides, el condiment també no es quedarà).
- Separeu les llavors en una sola capa sobre una safata de coure.
- Asseu les llavors fins que estiguin daurades i cruixents, uns 15 minuts. Agiteu-los al recipient i deixeu-los refredar a la paella durant 5 o 10 minuts (voleu que es refredin almenys lleugerament, ja que es tornen més frescos quan es refreden). Serviu les llavors de carbassa torrades a temperatura ambient o calenta.
Les llavors de carbassó rostides es mantenen bé en un recipient hermètic durant diversos dies.
També podeu voreu les llavors de carbassa tostades o les llavors de carbassa confitada .
Variacions
- Afegiu el pebre negre recentment mòlt a les llavors juntament amb la sal o una mica de patada.
- Realment espècies coses amb alguns Cayenne, també.
- Utilitzeu sal d'all, sal de ceba o sal amanida en comptes de sal regular o un sabor completament nou.