Aquesta senzilla bruschetta vegana està elaborada amb tomàquet fresc i alfàbrega i regat amb oli d'oliva. No et perdràs formatge en la teva bruschetta si utilitzes tomàquets madurs vermells i una sabrosa alfàbrega.
El millor és que si cultiu els vostres propis tomàquets o els podeu comprar a la temporada en un mercat d'agricultors, ja que un tomàquet madur de temporada és insuperable per al gust. També podeu cultivar la vostra pròpia alfàbrega o comprar-la al mercat dels agricultors o al supermercat.
La sal de mar o la sal kosher donaran el millor sabor. Navegueu per la selecció de la sal artesanal en una botiga gourmet o especialitzada per trobar-ne d'interessants. Podeu utilitzar una mica de sal d'acabat a la part superior juntament amb el pebrot esquerdat.
Si manteniu un assortit d'oli d'oliva o una barreja de sal a la mà, aquest és el moment d'elaborar-lo per donar-li el màxim sabor a la seva bruschetta.
A més, tingueu en compte que aquesta recepta no té all, de manera que si voleu un aperitiu per a una vetllada romàntica, aquest és segur.
El que necessitaràs
- 12 llesques de pa francès (o pa italià, torrat lleugerament)
- 3 tomàquets grans (picats)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 3 cullerades d'alfàbrega fresca (picada)
- 1/4 culleradeta de sal marina (o sal kosher)
- Pebre fresc i esquerdat
Com fer-ho
- Picar els tomàquets. És possible que vulgueu eliminar l'excés de llavors i polpa.
- Picar l'alfàbrega fresca.
- Combineu els tomàquets, l'oli, l'alfàbrega i la sal en un bol cobert i deixeu-ho marinar com a mínim 4 hores. No refrigera ja que els tomàquets perdran el seu sabor a la nevera.
- Immediatament abans de servir, torrar les rodanxes de pa a la lleugera.
- Utilitzeu una cullera ranurada per agrupar la barreja d'alfàbrega de tomàquet en pa.
- Pebre verd esquerdat a la part superior. Serviu immediatament.
La vostra bruschetta és un començament perfecte per a un àpat d'estiu al pati o per gaudir d'un vi de vidre a l'aire lliure o al costat de la piscina. Podeu arreglar les rodanxes en una safata i utilitzar fulles d'alfàbrega com a guarnició. Assegureu-vos de tenir tovallons a mà, ja que l'oli i els tomàquets poden estar una mica desordenats als dits.
Bruschetta es combinarà bé amb altres plats d'inspiració italiana per menjar. Pot ser l'aperitiu freda, servit en comptes d'una amanida i pa, o servit amb una amanida de plat principal en comptes de servir pa d'all.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 54 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 147 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |