Cràteres de sucre Pas a pas: Com fer Calaveras de Azúcar per al Dia dels Morts

01 de 07

Encoratjats i solemnes: calaveres fetes de sucre

Al mateix temps decoratius i comestibles, les calaveres de sucre o les calaveres d'azucar són un dels elements més emblemàtics de la celebració del Dia de la Mort a Mèxic . Aquests objectes en forma de crani es creen en grandàries de petites a grans dimensions i adornades amb glacis de colors brillants, paper metàl·lic, lluentons o altres detalls decoratius.

Les calaveres de sucre sovint esgoten el nom d'una persona en un petit patró de paper adossat al front: la persona que crea el crani, el que el rep o el recorda. Les calaveres s'utilitzen tant com a ofrenes per als deshabitados en l'altar de la família i com un signe d'afecte per a la vida quan se'ls dóna com a regal (un record amable de la nostra pròpia mortalitat).

Visiteu qualsevol mercat mexicà durant el mes d'octubre i veurà stands sencers dedicats a la venda de calaveres de sucre, xocolata, amarant, gelatina de gomó i altres materials comestibles. Si viu on aquests objectes no estan disponibles per a la seva compra, els cranis de sucre no són gens difícils de crear. Tot el que necessiteu és un motlle, alguns ingredients simples, alguns subministraments i estris domèstics habituals.

02 de 07

Muntar els seus subministraments per fer cràters de sucre

Fer les calaveres de sucre no és difícil si segueix acuradament cada pas. Tenir un o més motlles en forma de cranis és crític. He trobat excel·lents subministraments de crani de sucre en línia; Una gran font és la Reign Trading Company.

El que necessiteu fer les vostres pròpies calaveres de sucre:

• Sucre granulat , quantitat depenent de la quantitat de cranis de sucre que faràs i quina mida seran. Aproximadament 1 tassa de sucre hauria de ser suficient per a 6 calaveres molt petites, 4 mitjanes o 1 big-ish.
• Bol gran
• Aigua
• Sug ar Motlles de calavera , forma i mida de la vostra preferència. Alguns només són cares i alguns inclouen dues parts que heu preparat per fer un crani sencer.
• Merengue en pols , 1 culleradeta per cada tassa de sucre. (Això està disponible en supermercats i tendes de subministrament de forn i ajuda enormement a mantenir sucre junts).
• Sucre en pols per a la formació de gel decorativa .
• Enganxeu els colors dels aliments amb colors brillants per tal de fixar la formació de gel.
• Bosses decoratives de gel
• Una àrea gran i seca perquè les calaveres de sucre s'assequin sense restes. (Una vegada que el sucre s'assequi i se solidifiqueu, després la guinda es ressecui i es endurezca).
• Qualsevol altra decoració que vulgueu, com ara paper d'alumini, lluentons, plomes o altres elements.

03 de 07

Prepara el sucre per les teves crani

Per cada tassa de sucre, barrejar en 1 culleradeta de merenga en pols i escampar 1 culleradeta d'aigua a la part superior.

Treballar l'aigua al sucre amb els dits fins que la barreja se senti com una sorra de platja fresca. Això triga uns minuts, així que tingueu paciència. El sucre està a punt quan es pot prémer el dit o el polze i la impressió es mantindrà.

04 de 07

Fes les teves cries de sucre

Ompliu el motlle amb sucre i premeu fermament amb el palmell de la mà. Quan el crani estigui ple i es posi en floridura, utilitzeu la part posterior d'un ganivet per eliminar l'excés de sucre i aplanar-lo.

Torneu a prémer lleugerament la superfície raspada per suavitzar-la.

05 de 07

Traieu el motlle i deixeu que les cloïsses del sucre s'assequin

Col·loqueu un tros de cartró o plat pla sobre la calavera del sucre. Mantingueu el calavera fermament sobre el cartró o la placa i torneu-lo a tirar. Traieu el motlle. Col·loqueu la planxa i tot allà en un lloc on es pugui assecar sense alterar-se.

Repetiu els passos 4 i 5 fins que es quedi sense sucre.

06 de 07

Fer el glacejat i decorar les crostes del sucre

Batre 2/3 tassa d'aigua, 1/2 tassa de merenga en pols i 2 lliures de sucre en pols amb un gran mesclador elèctric fins als pics de gel, uns 9 minuts.

Dividiu la formació de gel en porcions més petites (les tasses d'un sol ús i els palets de pops funcionen bé per a això) i utilitzeu el color de l'alimentació de pasta per tal de triturar cada porció d'un color diferent

Col·loqueu la guinda a les bosses del decorador. Tregui el final de cada bossa quan estigui preparat per decorar. Comença molt petit amb el trampa, pots fer-lo més gran si és necessari.

Utilitzeu la formació de gel de colors per decorar les calaveres que vulgueu. Si afegiu paper, bolígraf o plomes, utilitzeu la guinda com a adhesiu per enganxar-los. (Nota: Si adjunteu elements no comestibles al crani, elimineu-los abans de menjar o utilitzeu les calaveres només per a la decoració).

També utilitzeu la guinda per enganxar les meitats de qualsevol calavera de 2 peces.

Materials de decoració alternatius: compreu confitures reals o tubs de xocolata blanca de colors preparats per a la decoració de les seves calaveres.

Col·loqueu els calaveres adornats en un lloc per assecar-se sense molèsties . La formació de gel es endurirà a mesura que s'assequi.

Una vegada que tant el sucre com la glacera estiguin completament secs, es poden tocar, menjar, embotellar, exhibir les calaveres de sucre, etc. Heu creat les vostres pròpies calces de sucre mexicà!

07 de 07

Consells per a la fabricació del crani de sucre

• És millor no ometre el merengue en pols del sucre que es fa servir per fer les calaveres. Algunes persones fan les seves calces de sucre amb l'ús de clara d'ou, però de vegades aquestes no es solidifiquen bé quan s'assequen.
• Si és possible, feu les teves cranis de sucre en un dia molt sec . Si és massa humit fora, és possible que no s'assequin bé. Si teniu problemes per assecar i calmar les calaveres, proveu de posar-les en un forn calent durant 2 hores aproximadament.
• Sucre lleugerament sucre amb aigua si el sucre es posa molt sec mentre es treballa.
• Per als cranis més grans, escriviu algunes de les peces del davant i de l'esquena per fer que l'aclaridor final sigui més lleuger. En primer lloc, deixeu que el crani s'assequi al motlle durant un parell d'hores; a continuació, utilitzeu els dits o una cullera per treure un forat a cadascun, deixant una vora plana sòlida de 1/2 polzada al voltant de la vora on enganxarem les dues meitats juntament amb la formació de gel. Les "culleres" es poden tornar a utilitzar per fer més cranis.