Aquesta recepta Fajitas de Faldilla a la graella és prou senzilla per fer a casa i gustos com els que obteniu al vostre restaurant mexicà favorit. És el sopar familiar perfecte i ràpidament es barreja en una nit molt concorreguda. Simplement no us oblideu de donar-vos un parell d'hores per a l'embotit.
Fajitas són en realitat una especialitat de Tex-Mex. La paraula espanyola " fajita " significa "tires petites" i prové de la paraula " faja ", que significa "cinturó", "tira" o "faixa". Es refereix a les tires de carn (normalment faldilla) utilitzades originalment per aquest plat. Aquesta recepta també funciona amb pollastre, carn de porc o verdures si no voleu utilitzar la carn de boví.
Aquesta recepta alimentarà fins a sis persones amb dues fajitas per peça.
El que necessitaràs
- 4
- daus d' all (picat i puré a una pasta amb 1 culleradeta de sal)
- 1/4 de tassa
- suc de llima fresc
- 1 1/2 culleradeta de comí mòlta
- 2 cullerades
- oli d'oliva
- 2 lliures
- faldilla (tallada i tallada en trossos grans per a encaixar-se en una graella o en una paella tallada)
- 3 pebrots de colors assortits (tallats a rodanxes)
- 1 ceba vermella gran o
- ceba dolça (llesca fina)
- 1/4 tassa fresca
- branquetes de coriandre
- 12 (7 a 8 polzades) de truites de farina (escalfades)
Com fer-ho
Marinate Your Steaks
El primer pas per a aquestes fajitas és adobar els filets i les verdures. Si ho preferiu, també podeu fer-los amb pit de pollastre o llom de porc. Vols una mica més picant? Simplement afegiu 1 chile serrano picat a la marina.
- En una gran bossa de congelador, combinem pasta d'all, suc de llimona, comí i oli d'oliva. Segell i agitar per combinar.
- Col·loqueu filets, pebrots, cebes i rams de coriandre a la bossa, espremeu l'aire i gireu per recobrir la carn, distribuint vegetals de manera uniforme.
- Refrigerar almenys 2 hores o durant la nit per permetre que l' embotit penetri.
Cuinar els fixacions Fajita
Si no teniu una graella de gas o carbó vegetal, podeu utilitzar un ferro colat o una graella gruixuda a la graella. És important que la paella estigui molt calenta abans de tallar la carn perquè es faci ràpidament. Un ventilador de sobrecàrrega és obligatori per a la planxa a la graella a l'interior.
- Escalfeu la graella de gas o carbó vegetal a foc alt. Mentre que la graella és escalfadora, retireu el filet de la marina i col·loqueu-la en un plat, sacsejant líquids i reservant l'adob per les verdures.
- Escalfeu una paella pesada al punt de fumar . Escórrer les verdures i el coriandre, i ràpidament refrescar-les a foc alt fins que estiguin lleugerament calcinades i suavitzades, però no tourades. Separeu-vos i mantingueu-vos càlid.
- Retalla el filet de faldilla a foc alt fins a un poc rara, uns 2 minuts per cada costat.
- Tallar la carn en tires contra el gra i servir immediatament amb truites calentes, les verdures raspallades i els ingredients que trieu.
Servint els vostres fajitas
Per menjar fajitas mexicanes, els comensals tradicionalment col·loquen tires de carn amb verdures a la graella, guacamole, salsa i crema agra a la truita, i plegueu-lo al tac o al burrito. Fins i tot podeu col·locar tots els ingredients a la taula i permetre'ls que cadascun construeixi els seus propis a mesura que ho desitgin.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 330 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodi | 311 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 24 g |