Barbacoa de costelles curtes de vedella

Una recepta senzilla de costelles a la brasa comença en un forn holandès i acaba a la graella. Encara que no obtindrà un sabor autèntic de fum, segurament obtindrà unes costelles grans i tendres.

El que necessitaràs

Com fer-ho

Tallar costelles en costelles individuals. Escalfeu l'oli al forn holandès i feu les costelles de temporada amb sal i pebre. Col·loqueu a la cassola i trosseja la carn uns 1-2 minuts per tots costats. Afegiu aigua i escalfeu-lo, redueixi el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts a 1 hora. Assegureu-vos d'afegir més aigua si és necessari.

Per preparar salsa: combineu tots els ingredients restants en una cassola. Deixem bullar a foc lent durant 10-15 minuts. Treure del foc i deixar refredar lleugerament.

Preescalfeu la graella a foc mitjà. Agafeu les costelles del forn holandès i col·loqueu-les a la graella. Graella coberta durant 15 minuts, bastant amb salsa de tant en tant. Treure del foc i servir immediatament.

Nota: Aquesta recepta es pot fer fàcilment a la part superior de la cuina. Simplement continueu cuinant les costelles en un forn holandès amb 1/4 de tassa d'aigua extra 1/2 tassa d'aigua durant 2 hores, en lloc d'1 hora. Afegiu salsa a les costelles i cuini uns 30 minuts addicionals. Una vegada tebi, traieu del foc i serviu amb els vostres costats preferits.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 1659
Greix total 127 g
Greix saturat 53 g
Greix no saturat 61 g
Colesterol 404 mg
Sodi 1.539 mg
Hidrats de carboni 20 g
Fibra dietètica 3 g
Proteïna 110 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).