Aquesta saborosa sopa de patata al forn es carrega amb formatge i patates al forn, juntament amb cansalada, crema agra, ceba verda i condiments. És una sopa satisfactòria per servir per dinar o sopar amb una amanida arrodonida o entrepans.
Arriba aquesta espessa i saborosa sopa de patata al forn cuita amb un toc bacó i cebetes verdes cuinats, just abans de servir. Fa una sopa de sopa fabulosa amb rotllos o pa cruixents i una senzilla amanida verda arrodonida.
Les millors patates a utilitzar per aquesta sopa són les papes fregides. Russets és el millor, però l'or de Yukon té un contingut mitjà de midó i també es pot utilitzar.
Consulteu els consells i les variacions d'alguns altres ingredients que podeu afegir a aquesta versàtil sopa de papa.
El que necessitaràs
- 8-10 llesques de cansalada (tallat a la taula, al voltant de 8 unces)
- 4 cullerades de mantega
- 1/2 tassa d'api arrissat
- 1 tassa de ceba tallada
- 8 cebes verdes (tallades fines)
- 1/3 tassa de farina de tot ús
- 3 tasses
- brou de pollastre
- 2 tasses
- meitat i meitat
- 4 grans
- patates al forn (
- al forn , pelat i picat)
- 1 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 8 unces de crema agra
- 8 unces de formatge cheddar afilat
- Opcional: ceba verda a rodanxes per adornar
Com fer-ho
- En un forn holandès o una tetera gran a foc mitjà, cuini el bacó fins que estigui cruixent . Treure el cansalada a les tovalloles de paper per escórrer i abocar els gots de bacó en una tassa.
- Posar 2 cullerades de goteig de cansalada a l'olla juntament amb la mantega, la ceba picada i l'api. Cuinar, remenant fins que les verdures estiguin tendres.
- Agregueu la ceba verda i la farina fins que estigui barrejat. Cuinar, remenant, durant 2 minuts.
- Revuelva el brou de pollastre; tapar i continuar cuinant, remenant amb freqüència, fins que la barreja es espessioni i les verdures siguin molt tendres.
- Remoure en mitja meitat, patates en cubs, sal, pebre i formatge. Continueu cuinant fins que es formi formatge.
- Fregui la meitat de la sopa en lots fins que estigui suau.
- Afegiu la sopa barrejada a l'olla i afegiu la crema agra.
- Cuinar, remenant constantment fins que la sopa estigui calenta.
- Serviu la sopa adornada amb cansalada i ceba verda extra si ho desitja.
Consells i variacions
- Es triturarà una pastanaga mitjana i es saltarà en els trossos de bacó juntament amb la ceba i l'api.
- Afegiu un pebrot vermellós o vermellós a la sopa juntament amb la ceba.
- Idees additives addicionals: formatge finament ratllat, un remolí de crema agra o guacamole, puré de pebrot vermell rostit i julivert picat fresc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 547 |
| Greix total | 40 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodi | 1,452 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 23 g |