Els pits de pollastre a la graella es fan extra especials amb una saborosa salsa de formatge de cabra. La salsa es condimenta amb julivert i condiment d'herbes. No dubteu a asar o paella el pollastre en aquesta recepta.
El pebrot vermell rostit fa una bella base per a aquest plat, però es pot ometre.
El que necessitaràs
- 4 meitats de pit de pollastre deshuesades
- Sal de tauler
- Dash pepper
- Per a la salsa de formatge de cabra:
- 1 cullerada d'oli d'oliva extra verge
- 3 cullerades de vi blanc sec
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 culleradeta de julivert fresc
- 4 unces de formatge de cabra herbed
- Sal de tauler (o al gust)
- Dash pebre (o al gust)
- Opcional: 1/2 culleradeta de condiment d'herbes d'all
- Per al puré de pebrot vermell rostit:
- 1 pot (12 unces) pebrots vermells rostits (drenats)
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1 dent d'all (picat)
- Dash Tabasco (o una altra salsa calenta a gust)
- Sal de tauler (o al gust)
Com fer-ho
- Poseu cada mitja de pollastre entre dos fulls d'embolcall de plàstic; Libra lleugerament per aplanar uniformement. Sal i pebre a banda i banda de les peces de pollastre.
- Oli lleugerament la graella o la graella. Graella sobre carbons mitjans o de foc mitjà-alt durant uns 3 a 5 minuts a cada costat, o fins que estigui cuit. *
- Si ho desitja, poseu unes cullerades del puré de pebrot vermell (avall) al plat, col·loqueu el pit de pollastre a sobre de la salsa i cullieu la salsa de formatge de cabra (a sota) sobre el pollastre.
* La temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 ° F (74 ° C).
Salsa de Formatge de Cabra
- Combineu 1 cullerada d'oli d'oliva, vi i brou de pollastre en una cassola; portar a bullir. Continueu cuinant a foc mitjà fins a reduir al voltant de la meitat.
- Afegiu el julivert, el formatge de cabra, la sal i el pebre, i condimentar l'herba d'all, si ho fa servir. Continueu bullint en calent, remenant amb freqüència fins que la salsa estigui espessa.
Puré de pebrot vermell rostit
- Combineu els pebrots vermells rostits, l'all, la salsa calenta en un batut o processador d'aliments. Procés fins que estigui suau. Forçar-lo a través d'un tamís de malla, si ho desitja.
- Sabor i temporada, segons sigui necessari, amb sal i pebre negre recentment mòlt.
Potser també t'agrada
Pollastre amb salsa de parmesà cremosa
Pollastre amb salsa de formatge Boursin
Pits de pollastre amb crema agra i salsa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1456 |
| Greix total | 88 g |
| Greix saturat | 26 g |
| Greix no saturat | 37 g |
| Colesterol | 436 mg |
| Sodi | 827 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 141 g |