Aquest xili de pollastre d'olla lent és relativament lleuger i poc calòric en comparació amb el xili de porc o de porc clàssic. Pits de pollastre desossats i una varietat de fesols enllaunats fan que el xili súper sigui fàcil i convenient. Si preferiu cuinar el xili a la placa de cuina, consulteu els consells que apareixen a continuació de la recepta.
No dubteu a utilitzar les cuixes de pollastre sense desossar a la recepta i utilitzeu els fesols en conserva que teniu a la vostra disposició. Utilitzem grans de pinto i grans grans del nord, però els fesols, les mongetes, les mongetes negres i les mongetes són excel·lents alternatives.
Per a un xili més gruixut, afegiu unes quantes cullerades de farina de blat de moro uns 30 minuts abans que s'hagi acabat.
El que necessitaràs
- 2 lliures de pans de pollastre deshues (prop de 4 grans mitges de pollastre)
- 1 tassa de ceba (picada)
- 1/2 tassa de pebrot verd (picat)
- 2 dents d'all (picada o 1 cullerada d'all granulat o all en pols)
- 1 (15 onces) poden grans fesols del nord (esbandits i drenats)
- 1 (15 onzas) pot pintar fesols (esbandits i drenats)
- 1 (14,5 onzas) pot guisar els tomàquets
- 1 (14,5-oz) pot prendre tomàquets en cubs
- 1 (8 onces) de salsa de tomàquet
- 1/2 tasses de grans de blat de moro (congelades, descongelades)
- 1 cullerada de pols de xili (heaping)
- 1 culleradeta
- comí (terra)
- 1 culleradeta
- orenga seca
- 1 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- 1 full de llorer
- Guarnició: crema agra o formatge ratllat
- Opcional: coriandre fresc picat
Com fer-ho
- Dóna el pollastre o el talla en tires. Col·loqueu els trossos de pollastre a la cuina lenta juntament amb la ceba, el pebrot, l'all, els fesols, els tomàquets i la salsa de tomàquet, el blat de moro, el chili, el comí, l'orenga, la sal, el pebre i el llorer. Remenar per barrejar ingredients.
- Tapa i cuini a l'alçada durant 1 hora, després cuini a foc lent durant 3 a 4 hores més o fins que el pollastre estigui cuit i tendre. O cuinar a l'alçada durant 3 a 4 hores.
- Treure el llorer.
- Col·loqui el xili en bols i guareixi amb crema agra o formatge ratllat, juntament amb coriandre fresc picat, si ho desitja.
- Servir amb pa de motlle, galetes o pa cruixent.
Consells
- Estufa - Poseu els ingredients en un forn holandès gran en comptes d'una cuina lenta. Remenar i bullir. Reduïu la calor a baix i cuini a foc lent durant 1 a 2 hores.
Variacions
- Altres hortalisses que es poden afegir són la carbassó d'estiu tallada a l'estiu o el carbassó, les pastanagues tallades o juliana, i l'api a rodanxes.
- Per una mica de calor, afegiu unes quantes cullerades de pebrot picat o serrano. O afegiu alguns escates de pebrot vermell picat.
- Utilitzeu diferents varietats de fesol en conserva, o bé utilitzeu faves seques cuinades. Vegeu grans grans del nord .
- Utilitzeu part o totes les cuixes de pollastre sense desossar a la recepta. Les cuixes de pollastre es mantenen tendres i sucoses a la cuina lenta, de manera que són especialment bones en aquesta recepta si el cuinarem més que els temps recomanats.
Potser també t'agrada
Xile blanc amb pollastre i grans grans del nord
18 receptes de xoriços calents per a olles i estovalles
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 668 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 591 mg |
| Hidrats de carboni | 75 g |
| Fibra dietètica | 22 g |
| Proteïna | 55 g |