Aquesta recepta de yachae mandoo, boles de massa vegetariana coreana, és fàcil de fer. També és un plat convenient per a preparar-se perquè es pot fer en grans quantitats per endavant i emmagatzemar-se al congelador per a un ús futur. Per tant, si teniu una família nombrosa o voleu fer pastissos per a un esdeveniment futur, feu el que vulgueu mentre tingueu el temps.
Yachae Mandoo és una barreja de tofu, ous, fideus de vidre i verdures. Trieu qualsevol combinació d'hortalisses que cregueu que es complementaran i els propis petits. Realment no pot anar malament, ja que les verdures estan plenes dels nutrients saludables que hauria de consumir diàriament.
El mando de Yachae no només és versàtil i deliciós perquè pot personalitzar les verdures utilitzades, sinó també perquè el plat es pot bullir, escalfar-lo, fregir-lo, fregir-lo o afegir-lo a la sopa. Això és encara més incentiu per duplicar, triplicar o quadruplicar aquesta recepta per fer que els boles de massa durin durant dies.
El que necessitaràs
- 2 ous batuts
- 1 ceba tallada finament
- 1 tassa de col Napa tallada finament (aproximadament 1/2 d'un cap de col petita), escalivada
- 1 tassa de tofu (2 pastissos), picat
- ¼ tassa de cols de soja, escorxades i picades
- 4 fesols de mung o batata (també fideus xinesos), remullats i picats
- 3 dents d'all, picats finament
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 3 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de sal
- 1 cullerada de pebre
- 1 paquet de contenidors de mando circular (o japonès gyoza o wonton xinesos)
Com fer-ho
- En un bol gran de barreja, combineu suaument l'ou, la ceba, la col, les coles de soja, el tofu i els fideus.
- En un bol separat, combineu all, oli de sèsam, salsa de soja, sal i pebre.
- Aboqui la barreja de condiment amb tofu i verdures i utilitzeu les mans per barrejar els ingredients junts.
- Col·loqueu prop de 1 cullerada d'ompliment al centre del contenidor de bolquers.
- Diposeu-vos el dit a l'aigua i mulleu la vora exterior de la meitat superior del contenidor.
- Doblegueu el contenidor per tancar-lo i, a continuació, engreixeu les vores.
- Repetiu fins que no s'hagi acabat el farcit.
- A continuació, escalfeu el vapor, fregiu, fregiu o sauteu les restes de massa petita com vulgueu.
Nota : Si desitgeu preparar una gran quantitat de boles de massa per endavant, escalfeu les restes de llet, espereu-les a refredar i, a continuació, deixeu-les congelar. A continuació, podeu utilitzar-les en qualsevol moment directament des del congelador sense desescalar, tant si voleu fregir, saltejar-les o usar-les en sopa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 244 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sodi | 1,449 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 17 g |