Potstickers és un dels tipus més populars de boles de massa xinesa. Aquesta recepta inclou una salsa de sucre i instruccions sobre com fer la massa.
Rendeix prop de 48 paletes.
Desplaceu-vos fins a la part inferior de les instruccions de la recepta per obtenir més receptes de galetes.
El que necessitaràs
- Massa de pastisseria:
- 2 tasses farina de propòsit
- 1 tassa d'aigua bullint
- Ompliment:
- 8 unces de col d'api (col de Napa)
- 3 culleradetes de sal, dividides
- 1 lliura de carn mòlta magre
- 1/4 tassa de ceba verda picada, amb cims
- 1 TB de vi blanc
- 1 culleradeta de farina de blat de moro
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- Dash pebre blanc
- Salsa d'immersió:
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- Altres:
- 2 - 4 cullerades d'oli vegetal
Com fer-ho
1. Tallar la col a través de tires fines. Barrejar amb 2 culleradetes de sal i reservar durant 5 minuts. Esprémer l'excés d'humitat.
2. En un bol gran, barregeu el col api, la carn de porc, les cebes verdes, el vi, la maicena, la resta de culleradeta de sal, 1 culleradeta d'oli de sèsam i el pebre blanc.
3. En un recipient, barrejar la farina i 1 tassa d'aigua bullint fins que es formi una massa suau. Pastar la massa sobre una superfície lleugerament enharinada uns 5 minuts, o fins que estigui suau.
4. Divideu la massa a la meitat. Forma cada meitat en un rotllo de 12 polzades de llarg i talla cada rotlle en trossos de 1/2 polzada.
5. Rodeu 1 llesca de massa en un cercle de 3 polzades i col·loqueu 1 cullerada de carn de porc al centre del cercle. Aixequeu les vores del cercle i pessegueu 5 plisats per crear una bossa per encastar la barreja. Toca la part superior junts. Repetiu-vos les restes de massa i farcit restants.
6. Escalfeu una paella de wok o antiadherent fins que estigui molt calenta. Afegiu 1 cullerada d'oli vegetal, inclinant el wok per revestir els costats. Si utilitzeu una paella antiadherent, afegiu 1/2 cullerada d'oli vegetal. Col·loqueu 12 restes de massa petita en una sola capa al wok i fregui 2 minuts, o fins que els fons estiguin daurats.
7. Afegiu 1/2 tassa d'aigua. Tapar i cuinar de 6 a 7 minuts, o fins que l'aigua s'absorbeixi. Repetiu-ho amb les restes de massa petita.
8. Per fer una salsa de immersió, en un recipient petit, barrejar la salsa de soja amb 1 culleradeta d'oli de sèsam. Serviu amb les restes de massa petita.
Reproduït amb el permís de Cooking Chinese Everyday: Receptes ràpides i delicioses dels restaurants Leann Chin .
Més receptes Potstickers
Bolets de porc i verdures - de Farina Kingsley
Potstickers amb gambes i Cilantro
Potstickers vegetarians
Gyoza - Potstickers japonesos
Una altra recepta de salsa de salsa de pastís
Salsa de jengibre : aquest dipòsit fàcil també es fa molt amb pollastres.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodi | 1,243 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 14 g |