El que necessitaràs
- Per a la capbussada:
- 1/2 tassa de iogurt (gruix)
- 1/2 tassa de crema agra
- 1/2 tassa de fulles de menta (picada fina)
- 1 cogombre gran (ratllat amb l'excés d'líquid exprimit)
- 3/4 culleradeta de comí en pols
- 1/4 culleradeta de pols de xili vermell
- 1/2 culleradeta de sucre
- Sal a gust
- Per al pollastre Masala :
- 3 cullerades d'oli vegetal (o un altre oli de cuina)
- 1 cullerada de llavors de comí
- 1 ceba gran (tallada en llet)
- 1 cullerada de pasta d'all
- 1 cullerada de pasta de gingebre
- 1 culleradeta de pols de coriandre
- 1 culleradeta de comí en pols
- 1/2 culleradeta de pols de cúrcuma
- 1 culleradeta de garam masala en pols (vegeu l'enllaç següent per a la recepta)
- 500 grams de pollastre mòlt
- 3 tomàquets (ben picats)
- Sal a gust
- 6 truites
- 1 tassa de formatge cheddar (ratllat o picat)
- 1/2 tassa de menta de coriandre Chutney
Com fer-ho
1. Per fer la salsa: barrejar el iogurt i la crema agra en un bol i coure junts fins que estigui suau.
2. Agregueu ara les fulles de menta picada, el cogombre ratllat, la pols de comí, el pebrot vermell, el sucre i la sal al gust i barrejar-lo bé per barrejar-lo. Escalfeu-vos al refrigerador fins que ho necessiteu més tard.
3. Fer el Pollastre Masala: Calenta l'oli en una cassola profunda a foc mitjà. Quan estigui calent, afegiu-hi les llavors de comí i saltejar durant un minut.
4. Afegiu les cebes a rodanxes i fregiu fins que estiguin suaus. Afegiu les pastes d'all i gingebre i fregiu-lo durant un minut. Ara afegiu tots els pols d'espècies (incloent Garam Masala ) i fregiu-se fins que l'oli comenci a separar-se de la masala (barreja d'espècies i ceba).
5. Afegiu el pollastre ara i marró, remenant amb molta freqüència.
6. Quan el pollastre s'hagi triturat, afegiu el tomàquet i la sal al gust. Remeneu bé i afegiu 1/2 tassa d'aigua. Cuina fins que el pollastre estigui fet. No hi hauria d'haver gairebé cap salsa en aquesta etapa. Cuinar fins que s'hagi assecat tota la salsa. Aneu a un costat per a més tard.
7. Muntar les quesadillas: Poseu una truita sobre un plat i espareu-lo amb menta i coriandre . Quant és una qüestió d'elecció personal.
8, ara afegiu aproximadament 4-5 tbsps de pollastre cuit i estén a la meitat de la truita. Espolvorear amb formatge cheddar ratllat segons preferència. Doble a la meitat.
9. En aquesta etapa, es pot "torrar" la truita en una torradora sandvitx o en una paella calenta a l'estufa fins que es formi el formatge.
10. Quan totes les truites es fan com a dalt, talleu-les cadascuna cap a triangles i serviu mentre encara calenta amb la salsa de cogombre de iogurt que heu fet abans. Afegiu la salsa per aconseguir el toc perfecte.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1772 |
| Greix total | 70 g |
| Greix saturat | 26 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sodi | 3.459 mg |
| Hidrats de carboni | 215 g |
| Fibra dietètica | 17 g |
| Proteïna | 68 g |