És complicat pensar en la sopa de pollastre amb l'arròs sense pensar a la sopa de pollastre d'arròs de Maurice Sendak, un llibre infal·liblement subtil i encara fabulós que comença amb aquesta línia immortal:
Al gener és molt agradable, mentre es llisca sobre el gel deslizant, per sopar la sopa de pollastre calenta amb arròs.
Llegeix-ho en detall. És tan divertit dir aquestes paraules en aquest ordre. I ell té tota la raó. Hi ha una gran calor i confort en un plat calent de sopa de pollastre carregada d'arròs. I si la sopa es fa amb ingredients locals frescos, molt millor.
Algunes receptes poden demanar cuinar l'arròs a la sopa, però si el cuinen per separat, el brou quedarà clar. Si el brou clar no us interessa (i tampoc no s'ha de netejar l'olla extra de cocció d'arròs), simplement afegiu un altre brou de 2 tasses o aigua a l'olla, afegiu l'arròs juntament amb totes les verdures i cuineu de 15 a 20 minuts fins que l'arròs estigui meravellosament tendre a la mossegada.
Suggeriment: si utilitzeu el brou de pollastre casolà , retireu el pollastre del brou a foc lent després de cuinar-lo, traieu-ne la carn per utilitzar-lo amb aquesta sopa i torneu els ossos per continuar aromatitzant el brou.
També us pot interessar sopa de fideus de pollastre casolana o aquestes altres sopes hivernals de Warming.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs
- 1/2 culleradeta de sal fina i més a gust
- 2 tiges d'api
- 1 porro, verd i verd clar en rodanxes fines (
- netegeu el porro a fons per evitar fer una sopa calenta!)
- 1 pastanaga, picada
- 8 tasses
- Caldo de pollastre , dividit
- 2 tasses de carn de pollastre rallada
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, bull 2 cullerades d'aigua per bullir. Afegiu l'arròs i la sal. Torneu a bullir.
- Tan bon punt es bull, cobreixi, redueixi la calor per mantenir-lo suau i cuini sense refredar durant 15 minuts. Sense treure la tapa, agafeu l'olla i deixeu-ho assecar durant 5 minuts. Retireu la tapa, escampa l'arròs amb una forquilla i posa l'arròs a un costat.
- Mentrestant, talleu els tiges d'api i talleu-los-los fi. Si són especialment gruixuts, talleu-los a la meitat longitudinalment abans de tallar-los. Retalla el porro, descarteu l'extrem de l'arrel i deseu les seccions de color verd fosc per a un altre ús. Tallar la part blanca i verda a la longitud longitudinalment en quarts, després tallar-los de manera fina. Poseu els porros tallats en un colador i esbandiu completament net i lliure de gra. Peleu i dóna la pastanaga.
- en una olla de sopa gran a foc mitjà-alt, calenta 1/4 tassa de brou de pollastre. Afegiu l'api tallat a rodanxes i daus, els porros i les pastanagues. Cuinar, remenant de tant en tant fins que les verdures estiguin suavitzades, uns 5 minuts. Afegiu el brou restant i torneu a bullir. Redueixi la calor a foc lent i cuini, sense molèsties, fins que les verdures estiguin molt tendres, uns 10 minuts.
- Afegiu el pollastre a la sopa i el cuini fins que s'escalfa, uns 2 minuts. Afegiu l'arròs cuit i el cuini fins que s'escalfa a més d'1 minut. Afegir sal al gust. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 350 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 1,247 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 28 g |