La rostida mellows el sabor a vegades nítid dels nabius i concentra la seva textura en un vegetal tendre i fonent. Serviu aquests senzills nabius rostits amb altres verdures rostides , al costat de carns rostides o amb un simple pollastre rostit .
Aquesta recepta és realment un mètode. No dubteu a canviar l'import que s'adapti a les vostres necessitats. Intenta afegir herbes (el romaní és particularment deliciós amb la mossegada picant dels nabius) o espècies, o combineu els nabius amb altres verdures arrel com vulgueu. Trobarà algunes variacions saboroses al final de la recepta.
El que necessitaràs
- 2 lliures
- nabius
- 1 cullerada
- oli d'oliva
- Sal marina fina o gruixuda
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 400F.
- Mentre el forn s'escalfa, retalla i pela els nabius. Els nabius tendres poden ser simplement fregits en comptes de pelats, però fins i tot la seva closca serà una mica més fibrosa que la tierna interior. Deixeu els nabius sencers; tallar els nabius més grans en trossos de grans dimensions.
- Col·loqueu els nabius preparats en una cassola o en una paella. Raïm-les amb l'oli d'oliva. Utilitzeu les mans o dues culleres grans per tirar els nabos al voltant d'una mica i revestir-les a fons amb l'oli. Espolvoreu-les amb sal.
- Asta els nabius fins que estiguin tendres i daurats; comença a consultar-los després d'uns 30 minuts. Depenent de la grandària i l'edat dels nabius, pot trigar fins a una hora o més a tenir una tendresa completament.
Serviu els nabius rostits calents, càlids o a temperatura ambient com a plat lateral o com a part d'un plat vegetal rostit. Són sabors per si sols, però sens dubte poden beneficiar-se d'una mica d'amor extra.
Variacions
- Després de 20 minuts, afegiu uns pocs grindos de pebre negre brut sobre els nabius.
- Quan els tregui del forn, llenceu els nabius amb una cullerada o dues d'herbes picades com el julivert, la farigola i el romaní.
- Pebre els nabius rostits amb salsa romesco o pesto casolà quan els serviu. Si és primavera i hi ha nabius, són un partit especialment bo per a l'all verd de pesto .
- Quan els nabos estiguin gairebé acabats, afegiu una cullerada de mantega, feu servir per fondre la mantega i abric els nabius i, després, escampeu-los amb prop de 1/2 culleradeta de garam masala (una barreja d'espècies càlides comunes a la cuina índia) per embolicar-los uniformement. Asseu una final de 5 a 10 minuts.
- Si estàs cuinant un pollastre o un rostit de porc, simplement afegiu els nabius a la paella amb que s'hi torni a coure - els sucs del rostit faran que els nabius s'assequin molt bé.
- Barregeu les coses assecant altres verdures d'arrel: les patates, els pastissos d'avet i les rutabagas són bones opcions. La barreja es farà més rostida, es pren el temps per tallar les verdures en peces de mida similar. Nota: Les remolatxes són saboroses, però saben que es taquen els nabius rosats quan toquen.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 43 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 84 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |