La coliflor simple al vapor és una delícia saborosa amb només una mica de sal, al meu llibre. Però la varietat és l'espècia de la vida, i mentre moltes persones opten per fer-ho amb coliflor al vapor en salsa de formatge cremós (i no els faig una mica, aquesta és una elecció deliciosa), em sembla que una mica de pesto pot aixecar la coliflor a noves altures delicioses.
M'agrada fer servir el pesto casolà , ja que només es tracta d'una frescor d'alfàbrega, alls, pinyons, suc de llimona, formatge parmesà i oli d'oliva en una pasta verda i brillant (faig i congelé grans quantitats de les matèries quan l'alfàbrega es troba a la temporada prengui'm a través de la desolació de menjar localment quan arribi l'hivern). I tot i que el material casolà és gloriós, també funciona una varietat comprada per una botiga de qualitat, no dubteu a fer-vos-la servir amb més sal o suc de llimona o formatge parmesà per obtenir un sabor extra.
El que necessitaràs
- 1 cap
- coliflor
- 1/2 tassa de pesto (casolana si ho desitja)
- Opcional: formatge parmesà
Com fer-ho
- Retalla la coliflor. Retallar i descartar les fulles (o guardar-les per cuinar-les en una barreja, mich, ja que faria servir la col). Retalla el nucli. Moltes persones optaran per descartar el nucli, però no hi ha cap raó per no tallar-lo en trossos de mida mossegada i incloure'l en la barreja. Talla la resta del cap en floretes. M'agradaria mantenir-los de forma més o menys mossegada, fins i tot per cuinar i menjar fàcilment, però la mida és completament per a tu.
- Escalfeu la coliflor fins que estigui tendra. Moltes persones optaran per vaporitzar la coliflor en un microones, que és una opció perfectament fina (col·loqueu la coliflor en un recipient a força de microones amb una mica d'aigua a la part inferior del recipient, coberta i microones a la part alta del 30- 2n increments fins que la coliflor estigui tendra, aproximadament 3 minuts en total. Per obtenir la millor textura més uniforme, col·loqueu les peces de coliflor en una cistella de vapor a força d'aigua bullint real, tapar i vapor fins que la coliflor estigui tan tendra com vulgueu, de 5 a 8 minuts per a peces completament tendres.
- Transferir la coliflor a un recipient. Arriba amb el pesto al gust. Podeu fer-ho a la foto, amb el pesto dolloped sobre la coliflor per a una presentació més dramàtica. Tanmateix, per al millor sabor, tira la coliflor al vapor encara calenta amb el pesto per embolicar-la. Una vegada preparat, tapa amb formatge parmesà ratllat finament, si ho desitja, per obtenir més sabor i preciosa presentació. Serveixi calent, càlid o a temperatura ambient.