El rostit treu el millor de moltes verdures. Amb la coliflor, domina la mossegada que molta gent no els importa, i destaca el sabor dolç i nutritiu que viu al cor de tota bona coliflor. Afegint una mica d'all per rostir al costat d'ella, tot just reparteix la deliciosa diversió. El grapat de parmesà ratllat sobre la coliflor quan surt del forn afegeix aquesta punta salada i permet que el formatge s'abusi i es fongui a les creixelles de la coliflor. Yum.
Aquest plat és més que fàcil: tallar o tallar la coliflor, llançar-los amb condiments, enganxar-los al forn. Específics a continuació.
Nota: He estat conegut per menjar un cap de colifera ple cuinat d'aquesta manera. Considereu-vos advertit. És possible que vulgueu duplicar (o triplicar) aquesta recepta si fa servir més de, per exemple, 2 persones, especialment si aquestes persones tenen una afinitat per coses delicioses.
El que necessitaràs
- 1 capoll de coliflor
- De 4 a 8 dents d'all
- 1 cullerada
- oli d'oliva
- Al voltant de 1/2 culleradeta de sal fina
- Al voltant de 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 425F.
- Trim la coliflor: seguiu les instruccions. Tallar i descartar la part inferior i treure i descartar les fulles verdes que s'adjunten al cap. Retalla el nucli. La majoria de les receptes t'ho deixeu anar, però aquí podeu tallar-ho (prop d'1/4 polzades de gruix) i asar-lo, també. Dividiu el cap corbat en floretes o simplement trosseja tot en trossos gruixuts de 3/4 polzades. El mètode de llescat produirà uns quants "bistecs" més grans de coliflor i un munt de peces més petites que es descomponen, tal com es mostra a la fotografia.
- Col·loqueu la coliflor a rodanxes en una làmina d'assecatge (podeu encenar-la amb paper de pergamí, si us agrada) i escampar els daus d'all (m'agrada pelar l'all primer, però no m'importa com es casi cruixent; Alls cuit suaument, deixeu la closca de la papilla). Raïm amb oli d'oliva i fes servir els teus dits per fer-ho tot amb l'oli i girar totes les peces perquè tot estigui més o menys recobert amb l'oli. Espolvorear amb sal i pebre, i rostir-lo fins que estigui gairebé completament tènyer, uns 30 minuts.
- Retireu-la del forn, gireu tota la coliflor i l'all i barregeu-la al forn. Escampar la coliflor amb el parmesà i coure fins que el formatge es fon i la coliflor estigui completament tendra, uns 10 minuts més.
Serviu la coliflor rostida calenta o calenta. (I sabeu que les restes no són gens a temperatura ambient).
Busques alguna cosa amb una mica de puntada? Proveu aquesta coliflor rostida picant .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 157 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 458 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 8 g |